1.将切好的骨头用温水洗净，因为油脂在冷水里是洗不掉的，然后用凉水浸泡两次，泡出血水；
2.在锅里放些冷水和生姜，将骨头放锅里焯水，煮开后捞出骨头，用温水清洗干净；
3.在锅里重新装上干净的冷水，放入骨头，加几片姜，1个香葱结，2茶匙白醋；
4.水烧开后，撇净浮沫，记得用锅铲将锅底铲一下，因为锅底还附着一些浮沫；
5.撇完浮沫后盖上盖子熬制2到3小时，熬出来的骨头汤浓郁奶白。
王夕明
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