主料

鸡蛋

10个

辅料

姜

1块

香叶

2片

八角

2个

花椒

1勺

干辣椒

6个

冰糖

1块

盐

1勺

酱油

5勺

步骤

1.首先准备好鸡蛋和所有的配料

2.鸡蛋放进锅里，倒入清水大火烧开，转小火煮三到五分钟。

3.干辣椒切段，姜去皮切片备用

4.煮好的鸡蛋放入冷水中浸泡至少三十秒。

5.剥去鸡蛋壳，因为泡过冷水，所以剥壳很方便，剥出来的鸡蛋也很光滑

6.剥了壳的鸡蛋放入锅里，加入足够多的清水，依次放入花椒、八角、干辣椒、香叶和酱油大火烧开。

7.水开后转小火，防止鸡蛋破裂。

加入盐和冰糖煮二十分钟左右。

8.把鸡蛋捞出大碗中，倒入煮鸡蛋的水，泡上一天。

（也可以直接放在锅里泡着的）

9.第二天出来的卤鸡蛋，漂亮吧，可以开吃了的

小贴士

1.煮熟的鸡蛋去壳前，一定要用凉水浸一会，使鸡蛋冷却后，才容易去壳； 

2.煮好的鸡蛋，放在锅里焖过夜，不但颜色好看，而且调味料的味道也渗到鸡蛋里面。