软的时候吃,因为软的猕猴桃才是正真意义上的“熟透”
在常温下,猕猴桃一般放3天左右就会变软,达到最佳食用状态。
在猕猴桃上插几个牙签。
如此放上两天,就会软不少。
据专家介绍,之所以会如此,主要是因为牙签戳出的“伤口”会促使水果生成乙烯物质,加速其成熟。
1、挑选猕猴桃
用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端,如果感觉不再坚硬,按压处发生轻微变形,但也不是很软,此时是猕猴桃的最佳食用状态。
对于猕猴桃,果农中流行这样一个说法,“3天软,7天烂,半月坏一半”。
因此,购买时应选择果实处于坚硬状态、无机械损伤的猕猴桃。
但硬邦邦的猕猴桃并不好吃,其中的糖分很低,果实酸涩,还让人感觉刺口,因为果实里含有大量蛋白酶,会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质,引起不适感。
2、催熟方法——提高放果的环境温度
催熟猕猴桃果实采后需要经过后熟才能食用。
后熟期的长短受成熟度和环境条件的影响。
成熟度高的,或置于高温条件下的,后熟期较短。
猕猴桃存放环境温度越高,果实新陈代谢越活跃,后熟越快。
扩展资料:
吃猕猴桃的注意事项——
猕猴桃性寒,不宜多食,脾胃虚寒者应慎食,大便腹泻者不宜食用。
先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。
由于猕猴桃中维生素C含量颇高,易与奶制品中的蛋白质凝结成块,不但影响消化吸收,还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。
故食用猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。
喜爱吃猕猴桃的人,每日吃1—2个既能满足人体需要,其营养成分又能被人体充分吸收;食用时间以饭前饭后1—3个小时较为合适,不宜空腹吃。
如果想保存地更久,可将猕猴桃放进冰箱冷藏室,低温可延缓其成熟进程。
参考资料:人民网-猕猴桃的禁忌:猕猴桃虽好这些人别吃
参考资料:人民网-猕猴桃营养丰富 如何正确选择
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