1、牛奶煮熟了还有什么营养呢？都不用煮熟。

保持在40℃左右

2、最好别，影响发酵和口感

3、应该没多大影响的，你煮饭都这样煮了，何况只是酸奶

4、毛巾啊？不用包了吧

5、保持40℃左右，8小时即可。

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如果电饭煲是铁制或者铝制的呢？不就会被酸奶腐蚀了吗？不保温水不会慢慢降温？

好像你平时在外面买的牛奶的纸盒里面也是铝箔的吧，没有图层那就用其他容器装咯。

都说要保持在40℃了，8个小时都要保持在40℃左右。

这就是保温啊。

刚开始发酵时，我感觉水温的时候会碰到牛奶，这样是不是发酵时间就要延长一些了？

你感觉啊？你不是用温度计的吗？碰到牛奶盒延长时间有什么关系呢？不明白。

温度一冷一热的，但不至于很冷很热，能不能做成功啊？

肯定是一冷一热的，完完全全保证在40℃是不可能的，即使是智能电饭煲都会这样。

温度下降到下限就开始加热，上升到上线就停止加热，这样让温度徘徊。

但是如果是太大的波动呢，可能会做不好的。

以上都是以前的工作经验，自己做试过一次。

用的智能电饭煲做的，其他方法没做过。

其他方法也是一样的，因为原理都是让酵母菌保持在40℃发酵。