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简介:除咸鸭蛋和松花蛋以外,人们是不大喜欢吃鸭蛋的。
有的人是因为鸭蛋有腥味,有的人认为鸭蛋的营养不如鸡蛋。
其实,据科学分析,鸭蛋同样富有营养。
完全可以和鸡蛋媲美。
松花蛋又叫皮蛋,是用石灰等原料腌制后的蛋类食品。
因肃开蛋壳后胶冻状的蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。
功效:鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用。
鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有闪,并能预防贫血。
鸭蛋含有较多的维生素b2,是补充b族维生素的理想食品之一。
中医认为,鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。
松花蛋的无机盐含量较鸭蛋明显增加,脂肪含量有所降低,总热量也稍有下降。
蛋白质分解的最终产物氨和硫化氢松花蛋有独特风味,能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
适合人群:大众都可食用。
最适宜阴虚火旺者作为食疗补品。
适用量:每天1即可。
温馨提示:鸭蛋腥气较重,不宜吃得过多。
松花蛋不宜多吃,食用时还应配些姜末和醋,以解其毒。
鸭蛋性偏凉,故脾阳不足、寒湿下痢者不宜吃。
鸭蛋的胆固醇含量也较高,有心血管病、肝肾疾病的人应少吃。
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