工具/原料:面粉、鸡蛋、盐、清水
方法/步骤:1.准备面粉500g、鸡蛋一只、清水适量。
2.先把鸡蛋在盆中打散,再把面粉放入盆中。
(按500g面粉一个鸡蛋的比例就行。
)
3.边向盆中倒水边用手搅拌,搅拌至大片雪化状。
4.用手沾水和成光滑的面团,盖上盖子饬三十分钟左右再揉至光滑即可。
第二种方法:1.准备面粉500g、盐一勺、清水适量。
2.把面粉和盐放在盆中,边向盆中倒水边用手搅拌,搅拌至大片雪化状。
3.用手沾水和成光滑的面团,盖上盖子饬三十分钟左右再揉至光滑即可。
两种方法和的面,包出的饺子煮时皮不易破,煮熟后不粘。
和面时一定要用冷水,千万不要用温水或热水,否则和出的面易粘也没有韧性,饺子皮容易破。
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