适宜食用的成熟猕猴桃，质地较软并有香气。

若果实质地坚硬，无香气，味道酸涩，则说明尚未成熟，不宜食用。

如果果实很软，或呈气鼓鼓的状态，并伴有异味，则表明已过熟或腐烂，同样不宜食用。

用手轻轻捏下两头的位置，如果有变软的感觉，一般就可以食用了。

用指按压有弹性，并有柔软感，即为成熟。

延展阅读：当买回的猕猴桃鲜硬不能食用时，可采取下列方法催熟：

提高放果的环境温度。

猕猴桃存放环境温度越高，果实新陈代谢越活跃，后熟越快。

增加乙烯浓度，促进果实后熟。

把猕猴桃鲜果装入塑料袋内，再把切开的梨或苹果同袋混装，然后将袋口密封3～5天，即可后熟食用。

一般每公斤猕猴桃放一个切开的梨或苹果，装入的梨或苹果越多，催熟效果越好。

经过后熟的果子如已变软，即可剥皮食用。

对仍不能剥皮的可用切削皮食用。