用料
主料
鱼一斤半
青笋两棵
鸡蛋两个
辅料
花椒
一两
豆瓣酱
一勺
蒜瓣
四个
青椒
两个
生抽
适量
料酒
适量
大葱
一棵
生姜
一个
干辣椒
一两
食用油
适量
麻辣藤椒鱼的做法
1.
用鸡蛋清，生抽，料酒，盐，鸡精把鱼腌至入味，差不多十多分钟
2.
青笋去皮
3.
青笋切薄片，放入碗底垫底备用，干辣椒大葱切段，生姜大蒜切片
4.
总鱼的头骨来熬汤，汤最好用烧滚的开水
5.
汤熬制白色后把鱼倒入锅煮熟，捞进碗里等待炒料
6.
用食用油炒料，放入花椒，干辣椒，青椒，大蒜，生姜，豆瓣酱，再加入盐，鸡精不停翻炒，直至炒出香味，然后浇在鱼身上就好，。
烹饪技巧
其实很简单，无技巧
何阳华
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