煮豆浆时泡沫不可以吃，煮豆浆在出现“假沸”泡沫现象后要继续加热，使泡沫完全消失才可以饮用。

打豆浆时产生的泡沫主要是其中的大豆皂苷产生的。

它本身没有什么问题，但它的存在会使得豆浆在没有被加热到沸腾时就满锅泡沫，造成沸腾的假象。

此时的豆浆中含有蛋白酶抑制剂等反营养物质，会影响蛋白质的吸收。

没有煮熟的豆浆会产生肠胃反应比如呕吐，所以，可以加一点油来消泡，或者小火加热等泡沫消失，把豆浆加热到真正沸腾。

生豆浆中含有皂甙，它遇热膨胀就会变成泡沫浮在表面。

如果过量摄入，可能会对胃肠道黏膜产生一定刺激。

扩展资料

饮用豆浆的禁忌：

1、盖着盖煮的豆浆。

豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。

2、加了红糖的豆浆，不容易被人体吸收。

因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，而加白糖就不会有这种现象。

3、被暖瓶保温过的豆浆，暖瓶保温这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。

另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。

4、由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。

参考资料来源：人民网-烹饪食物时的泡沫怎么办

参考资料来源：人民网-早餐喝豆浆的4大禁忌 5类人别喝豆浆