材料：鲍鱼肉、五花肉、鸡蛋、韭菜、葱、姜、鸡精、啤酒；
步骤：
1.选鲍鱼肉段若干，加葱花、姜、五花肉一起剁碎；
2.肉的量是鱼的四分之一，加少量肉可以让饺子馅更软嫩，再在肉馅里加适量凉水用力搅匀，再加水，继续搅拌，反复三、四遍，打入两个鸡蛋青，再搅匀；
3.韭菜切成细末，根据个人喜好加入，如果少加一点，味道比较鲜，颜色也好看；
4.然后就是油、盐、鸡精，香油，少加些啤酒，味道更好，放其他的调料，尽量保持鲍鱼的鲜味。
何原
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