稀饭本身有较高营养价值，但不同的米煮出的稀饭营养价值不同；

1.小米稀饭，小米稀饭容易被肠胃完全吸收，可达到通肠的作用，但稀饭里面含有很多糖份，会使血糖增高，血糖高的病人应适量食用；

2.大米稀饭, 大米的营养主要在于可以转化为糖的淀粉，不会造成血糖剧烈升高；

3.紫米稀饭，紫米系水稻的一个品种，仅四川、贵、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，它与普通大米的区别是它的种皮有一薄层紫色物质，紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称；

4.玉米粥，可软化血管 , 消脂减肥，适用于肝经湿热型脂肪肝及肝火上炎型高血压病。