原料：面粉200克，甘薯粉2大匙，猪肉150克，虾米、小白菜、葱10克、清水6杯、酱油、黑胡椒、盐、味精少许。

制法：

1、把面粉、甘薯粉放入容器内加半杯清水，充分搅拌后，揉成面团备用；

2、将猪肉、虾米、小白菜、葱洗净、猪肉切丝，小白菜切段，葱切碎备用；

3、将生油热锅后，加入虾仁米、葱花、猪肉爆香，然后滴入少许酱油炒入味；

4、加入6杯清水于锅中，待沸腾后，把面团用刀子削下锅，续煮熟透；

5、再将小白菜、盐、味精、黑胡椒放入锅内即成。

具体调汤（浇头）过程如下：

高汤20千克加老姜块（刀拍裂）、大葱段各50克、肉桂35克、草果、八角、良姜、香叶各30克、沙姜、肉寇、花椒各20克、小茴香、豆蔻各25克、甘草、白芷、白胡椒、陈皮各15克，丁香、百里香各10克煮开出香，再加生抽王300克、美极鲜200克、蚝油100克、盐80克、味精35克调味即可。