不放油，大约2小时；
所需原料：500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱，切段，1块生姜，切片，2茶匙盐、1茶匙料酒
制作步骤：
把排骨洗净，切成小块；把冬瓜洗净，切块；在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去；用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去；在锅中放入葱、姜、盐和料酒；用文火炖大约1小时，放入冬瓜，再炖约1小时，直到冬瓜变软即可。
陈书远
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