原理：就是冰从瓶子外面开始向里面冷冻，因为瓶子表面现受冷，而瓶子里面却还没有开始冷冻。如果一直这样冷冻，那么就是外面的冷气要透过瓶子表面，减少了冷的能量，也加大了冷藏的时间，而把矿泉水冻到一半时，就把里面的冰和水从新混合一下，冰和水混合以后，冰可以使周围的水降低温度，有利于水与外面的了内空气接触，就是纯净水速冻原理。

纯净水指的是不含杂质的水，简称净水或纯水，是纯洁、干净，不含有杂质或细菌的水，如有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质，是以符合生活饮用水卫生标准的水为原水。通过电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得而成，密封于容器内，且不含任何添加物，无色透明，可直接饮用。