1、斗和担都是体积，斤是重量，提出一斗物品的名称古代三十斤为钧，四钧为石，是重量单位。粮食论斗，是容量单位；因为十斗粮食的重量大致相当于一石，所以粮食也论石，一石等于十斗，又成了容量单位。

2、又因为一石粮食恰好是一个人所能挑担的重量，于是一石又称一担，可是仍然写做石，于是石就在石，亦可读担，作为计量单位。

3、容量单位。10斗为1石。 重量单位。在汉代，三十斤为钧,四钧为石。作为容量单位，石主要用来计量粮食，稻谷、粟等等。一石多少斤，有个比重问题。 宋代1市斤是640克。宋代1石合92.5宋斤。因此一石大米就有 59200克。