北方菜和南方菜哪个好吃，主要看各人口味。北方菜口味浓一些，烈一些，南方菜淡一些，清一些。

中国地域广阔，气候条件也相差较大，尤其是南方湿热的天气与北方干冷的气候形成了较为明显的对比。而气候条件不同，适宜生存的生物物种的不同，也造就南北方饮食习惯的不同。

不同之处在于：

1 .南米北面。南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。

2.南甜北咸。北方人把菜腌制起来，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。 南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，自然也就养成了吃甜的习惯。