适合煮的茶：
1.发酵重的茶叶，如熟洱、老茶头、大黄片、红茶等。
2.陈年老茶，如老普洱、陈年铁观音、陈年岩茶。
煮茶步骤：
1.将老茶从壶中用茶勺抠出，置于茶荷中。
2.用茶夹夹出放入茶包袋，并用温水简单冲洗一下。若茶直接放入铁壶煮，茶渣四处扩散，煮完不易处理。
3.将铁壶中的水烧到温水，放入茶包。注意水量不宜过多。
4.水沸后一分钟即可出汤。若发现茶汤太淡，可再煮30秒。煮太久则水太老，影响口感。
金原远
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