西餐上菜服务方式一般有法式服务、俄式服务与英式服务。

法式服务：

1.菜肴要在宾客面前的辅助餐桌上进行烹调。

2.需两名服务员同时服务，一名烹调制作，另一名开餐上菜。

3.所有的菜肴都用右手从宾客的右边送上，右边撤下；黄油、面包、沙拉除外，放在宾客的左手边。

4.热菜用热盘盛上，冷菜用冷盘盛上。

俄式服务：

1.只需一名服务员上菜服务，菜肴全部在厨房里准备完毕。随后服务员用大托盘将盛有食品的银盘端入餐厅，将大托盘放在辅助桌台上。

2.按顺时针方向服务员绕台，将餐盘从右边送到宾客面前。

3.上菜时服务员站在宾客的左边，左手托着银盘向宾客出示菜肴，然后用服务叉、勺将菜分别夹到宾客餐盘中。

英式服务：

1.从厨房拿出已盛好菜肴的大盘和加温过的餐盘，放在坐于宴会首席的男主人面前。

2.由男主人将菜肴分入餐盘后，递给站在他左边的服务员，由服务员分送给女主人、主宾和其他宾客。