材料：乌鳢1250克、西红柿2个、番茄酱400克、 姜、 蒜 、食盐 、 白糖、料酒、白胡椒、 鸡 、植物油适量。

番茄鱼火锅的做法：

1.鱼肉切大薄片，鱼头刨两半，鱼骨切段，鱼头、骨用料酒、盐、白胡椒粉腌20分钟；

2.番茄切成块，蒜切片，姜切末；

3.炒锅放油，六成热时，姜末和蒜片放入炒香，跟着番茄块放进去，翻炒2分钟；

4.倒入番茄酱，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，约10分钟；

5.倒入两碗水烧开，放入适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖；

6.然后先将鱼头鱼骨倒入，煮约5分钟左右；

7.将鱼片放入，滑散，待鱼片变白，撒上葱花即可。