材料：干辣椒30g，花生油300g，白芝麻20g，桂片2片，八角2颗，草果2粒，砂仁2粒，香叶5片，大葱1条，姜片4片

步骤如下：

1.把八角，草果，桂皮，香叶和砂仁用刀拍裂，干辣椒去把儿，剪成段；

2.锅烧热，倒入少许食用油，然后倒出热油，下入干辣椒段，小火翻炒至酥脆微焦盛出放凉备用；

3.将放凉的炒辣椒用蒜臼子弄成辣椒面；

4.将剩下的花生油倒入锅中，大火烧至8成热，转中火下入葱、姜，炸至焦黄捞出；

5.继续下入桂皮，八角，香叶，草果，砂仁浸炸10分钟到15分钟，让香料的味道渗入油中，捞出香料；

6.将油倒入不锈钢容器中，凉到五成热，约130摄氏度，倒入三分之一的辣椒面，油温降至110摄氏度，再下三分之一的辣椒面和白芝麻，当油温降至90摄氏度，下入最后三分之一的辣椒面，搅拌均匀，让油和辣椒充分融合；

7.等油凉到一定程度，给容器盖个盖子，静止一夜；

8.装瓶密封保存。