配方：牛肉糜 鸡蛋清生粉、 盐、胡椒粉、水

做法：

1.牛肉糜加盐、胡椒粉。

2.用食品加工机打成浆放到一个大盆里。

3.加所有调料，朝一个方向搅拌5分钟，然後把牛肉浆提起再往盆里用力反复摔打，直到牛肉起粘性，至少15分钟（打越久肉质越Q）。

4.锅里准备冷水，将牛肉浆捏成丸子，可以在手上放少量的生粉，这样不粘手。

5.中火将水慢慢烧开（不可大火），至煮熟为止。

该牛肉丸子最适合老人和孩子食用的牛肉丸子，可煎炸著吃，或直接蘸酱吃，还可以做汤，或和面食一起煮。