一.柳叶鱼的简介：

柳叶鱼又称多春鱼，喜相逢。它体积小，是胡瓜鱼科，油胡瓜鱼属的鱼类。主要分布于北极洋，北大西洋及北太平洋之温寒带海域。

二.柳叶鱼鱼卵的营养价值：

富含铜。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液，中枢神经和免疫系统，头发，皮肤和骨骼组织以及脑子和肝，心等内脏的发育和功能有重要影响。富含钙。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经，肌肉的活动和神经递质的释放，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

三.柳叶鱼的食用方法：

材料：柳叶鱼，面粉，盐，黑芝麻，芝士粉。

做法：

1.柳叶鱼分二半，一半抹上盐及面粉，另一半沾黑芝麻后抹面粉。

2. 炸油加热，将鱼一尾尾置入油锅，调至小火，炸7至8分钟。

3.起锅前再开大火，让鱼彻底炸酥，捞起后放在纸上吸油。

4.将只上面粉的那半小鱼撒上芝士粉，排开呈两种风味。