海带汤烧开后有淡绿色的泡沫属正常。

海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，适用于拌，烧，炖，焖等烹饪方法。孢子体型大，褐色，扁平带状，分叶片，柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮，皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊，具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘，褐藻胶，甘露醇等工业原料。

海带叶状体可入药，是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有药用价值，含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低，蛋白质含量中等，矿物质丰富。