做法一：椒盐皮皮虾

步骤：

1.皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份；

2.青红椒洗净去蒂去籽切成小丁；

3.锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感；

4.炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁；

5.倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下；

6.撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅。

做法二：盐水皮皮虾

步骤：

1.将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分；

2.锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用。