有机筱麦菜又叫油麦菜 ，有的地方又叫苦菜。油麦菜的吃法与生菜同，食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。

推荐做法：

千张麦菜卷

用料：油麦菜6片、千张腐皮1张、芝麻酱1汤匙、冷开水3汤匙、酱油1汤匙、蒜末1/2汤匙、盐适量、芝麻香油1/2汤匙。

做法：

准备好主材料；将油麦菜在盆里用点面粉或小苏达清洗干净后，用流水冲洗叶片，再在大盆清水里放适量盐浸泡10分钟，捞出沥水；菜板铺上千张，将油麦菜理整齐，叶子多的那一面，整齐放在千张边缘；然后将千张紧紧地将麦菜卷起来，切掉两头多余的叶子；紧紧地卷几层保鲜膜；再把两头好好密封，入冰箱冷藏4小时以上定型；吃之前，将芝麻酱加冷开水、酱油、香油、蒜末和适量盐拌匀成麻酱；将千张卷切成3厘米的小段，收口的地方接触盘底，摆盘醮酱或者淋汁而食。