一、肉丝炒苤蓝的做法是什么

肉丝炒苤蓝的做法是原料是猪肉150克，苤蓝1个，植物油50毫升i酱油10毫升，料酒10毫升，精盐3克，味精2克，面酱5克，湿淀粉10克，姜末、葱花各适量。

制作方法是将猪肉切成丝，苤蓝去皮洗净切成丝。炒锅置于火上，放人植物油，烧至七成热，加入肉丝翻炒，放人葱花、姜末、面酱、料酒、酱油、苤蓝丝炒熟，再放入精盐、味精，用湿淀粉勾芡即成。

肉丝炒苤蓝的做法是原料是猪肉150克，苤蓝1个，植物油50毫升i酱油10毫升，料酒10毫升，精盐3克，味精2克，面酱5克，湿淀粉10克，姜末、葱花各适量。制作方法是将猪肉切成丝，苤蓝去皮洗净切成丝。

炒锅置于火上，放人植物油，烧至七成热，加入肉丝翻炒，放人葱花、姜末、面酱、料酒、酱油、苤蓝丝炒熟，再放入精盐、味精，用湿淀粉勾芡即成。

二、苤蓝的做法有几种

青苤蓝沙拉 材料：苤蓝、香菜根、蒜瓣、绿小米椒、红小米椒、鱼露、柠檬、盐、绵白糖、橄榄油 做法： 1。

苤蓝去皮、刨丝。不急着拌就放凉开水里浸上。

2。蒜瓣切成蒜碎。

红、绿小米椒切碎。香菜根切碎。

不吃香菜的就不放。 3。

把柠檬汁挤碗里，调入蒜碎、小米椒碎、香菜根碎、鱼露、盐、绵白糖和橄榄油，搅匀。 4。

倒入苤蓝丝里，拌匀即可。 酸辣苤蓝丝 材料：苤蓝300g，油，盐，花椒油10g，红辣椒，白醋10g，香油5g 做法： 1。

苤蓝择洗干净之后用刀把苤蓝顶部切掉，然后切除苤蓝表面的硬皮，然后把去皮的苤蓝切薄片，改刀切成细丝。 2。

把切好的苤蓝丝放碗中并撒上适量的精盐，腌制5分钟，这样可以杀掉部分水分，口感更清脆。 3。

捞出苤蓝丝，放于另一碗中，加入白醋和精盐，滴入香油、花椒油，拌匀，花椒油使苤蓝丝口感微辣。 4。

然后把调好的苤蓝丝装盘，再洒上红辣椒丝，最后淋上热油即可。 酱苤蓝 材料：苤蓝1个，八角，花椒，干辣椒，生抽，白糖。

做法： 1。苤蓝洗净沥干水分后切粗丝，由于是腌制，粗丝的口感更清脆。

2。将生抽、八角、糖、花椒和辣椒调成酱汁，生抽的量需要能够将苤蓝丝完全浸泡，所以无需再加盐。

3。将调料汁淋入装有苤蓝丝的碗中，搅拌均匀后浸泡24小时即可食用。

苤蓝烧牛肉 材料：牛肉、苤蓝、苹果、盐、沙姜、花椒、大葱、姜、八角、酱油、猪油、豆瓣 做法： 1。牛肉洗净，切2厘米见方的块；苤蓝削皮，切同样大小的块。

2。锅中烧清水，放入牛肉，舀去浮沫，再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果，改用小火烧至牛肉七成熟。

3。另起锅烧猪油，下豆瓣炒出红油，掺鲜汤烧开，滤去残渣，将汁水倒入牛肉锅内，再加入苤蓝同烧至肉软，苤蓝熟时即成。

三、苤蓝的做法

吃货们快出来围观，你们的福利来了。

各位爱吃美食的朋友们，是不是在家没事的时候就爱研究一下美食；是不是看见美味就想要自己也尝试着去做；是不是每次去哪里旅游就想着要尝尝当地的美味呢？如果你的答案都是“是”，很好，鉴定完毕，你是个合格的吃货。接下来来看看下面吧，今天将带大家走进舌尖上的苤蓝，下文就是苤蓝的做法大全，看完可不许流口水喔。

？？ 苤蓝的做法大全 酱苤蓝丝 【质量标准】：色棕红，质脆嫩，味鲜略咸。 【配方】：咸苤蓝100公斤，酱油30公斤。

【制作方法】： 1、选不糠不烂的大个鲜苤蓝，冲洗干净后，切成3*3毫米见方的长丝。 2、用清水浸泡5小时，上榨压出30%的水分，再放入酱油内浸清，每天倒2次缸。

2天后即为成品。 腰果拌 【材料】：球茎甘蓝，腰果 【调料】：盐，糖，醋，鸡精，生抽，胡椒粉，橄榄油。

如果吃辣的话还可以放辣椒油。 【做法】： 1。

把球茎甘蓝削皮，切成条状，在开水中焯一下。 2。

把上面所说的调料放在焯过水的球茎甘蓝条里。 3。

把小番茄切2刀，用来装饰。 高纤维拌 【调料】：竹盐、松茸、橄榄油。

原料：球茎茴香半个，孢子甘蓝50克，甜脆豆20克，西芹50克，紫叶生10克，红、黄西红柿20克。 【做法】： 1。

球茎茴香、孢子甘蓝、西芹、甜脆豆分别洗净改刀后，焯水待用。 红、黄西红柿洗净对半切开。

2。紫叶生洗净铺底，上摆上述蔬菜。

3。竹盐、松茸、橄榄油调匀，浇在菜上即可。

抵制不了肉食的诱惑？那么4∶1(4份蔬菜搭配1份肉食)的摄入比例是你的最好选择。 苤蓝牛肉 【特色】：汤汁红亮，牛肉软烂，鲜香味美，滋润不腻。

【主料】：牛肉（肥瘦）500克 【辅料】：苤蓝200克，苹果50克 【调料】：盐4克，沙姜2克，花椒2克，大葱5克，姜5克，八角2克，酱油5克，猪油（炼制）20克，豆瓣10克。 【做法】： 1。

牛肉洗净，切2厘米见方的块； 2。 苤蓝削皮，切同样大小的块； 3。

锅中烧清水，放入牛肉，舀去浮沫，再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果，改用小火烧至牛肉七成熟； 4。另锅烧猪油，下豆瓣炒出红油，掺鲜汤烧开，滤去残渣，将汁水倒入牛肉锅内，再加入苤蓝同烧至肉软，苤蓝熟时即成。

豆腐丸子 【特色】：丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，氽味隽永。 【主料】：泰安豆腐200克，鸡蛋20克，海米末50克，甜面浆25克，酱姜末10克，葱末10克，酱苤蓝末10克，香菜末10克，精盐5克。

【做法】： 1。 豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径3。

5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约200℃）油锅内炸1一2分钟捞出。 2。

待油温开至九成热（约225℃）时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘。 外带花椒盐或糖醋汁上席食用。

苤蓝腌制 材料：苤蓝十斤去皮，盐7两，酱油和醋各两袋，辣椒1-2斤（根据个人口味），曲酒半斤（几元一斤的纯粮酒就行），鲜生姜和蒜各4两，白糖6-8两，味精2-3两，花生米一斤。 制作方法：1。

将苤蓝去皮洗净后切丝，放盐腌制36小时，然后甩干水分（可使用网兜包裹，洗衣机甩干）。 2。

将蒜姜切丝或切片，辣椒切丝拌匀，花生米煮熟备用。 3。

将腌制好的苤蓝，蒜，姜，辣椒丝，花生米搅拌均匀（不放水）。 4。

将酱油醋烧开晾凉，把白酒，味精，白糖倒入，搅拌均匀放入缸内，腌制两天即可食用。（为减少？亚硝酸盐的摄入，半个月后食用为佳） 看完以上苤蓝的做法大全，你们有没有流口水呢？小编可都要流口水了喔。

这么多的苤蓝的做法，你们想好待会儿要做哪一道菜了吗？苤蓝的维生素C含量极高，榨汁服用非常好，还有球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食；嫩叶营养丰富，含钙量很高，具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和做汤等等。擦擦自己的口水，等什么，赶紧做起来吧。

完成 丢弃。

四、清炒苤蓝丝怎么做如何做好吃

主料苤蓝 400辅料青椒 一个红椒 一个盐 适量芝麻油 适量油 适量五香粉 适量生抽 适量醋 少量步骤 1.将苤蓝洗净去皮。

2.切成很细的细丝，越细越好，考验你刀工的时候。 3.准备切好的青椒，红椒丝。

4.将苤蓝丝和青椒，红椒丝放一起，放适量盐和五香粉还有生抽腌制10分钟。 5.用手用力揉，揉至苤蓝丝变软至透明。

6.用手把水分挤干备用。 7.准备适量蒜末 8.锅里放油，油热放蒜末爆香再放苤蓝丝煸炒。

9.煸炒一会放点醋翻炒均匀即可。 10.装盘即可食用。

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