一、做法,豆腐炒千张怎么做好吃,豆腐炒千张的家常做法

豆腐炒千张，很好吃。

食材

主料

豆腐

200g

千张

200g

辅料

油

适量

盐

适量

味精

2g

步骤

1.把豆腐放入锅里。

2.炒一下。

3.加入千张。

4.加入葱花。

5.加入调味料。

6.炒好以后就可以吃了。

小贴士

喜欢辣的可以加辣椒。

二、千张怎么做好吃

千张，有地方叫豆皮、豆腐丝等，是一种豆制品。

在湖北是道很有名的菜，最常搭配的有青椒、芹菜、韭菜，当然加点肉丝就更地道了。下面给你推荐一种做法：千张肉丝原料： 千张、猪瘦肉、青椒、姜、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、老抽、干辣椒、食用碱做法：1 把千张和青椒切丝 2 猪瘦肉切丝（稍冻下比较好切），加入老抽、姜末、生粉、食用油拌匀腌10分钟备用。

3 倒出250g : 1g的食用碱，将食用碱放入碗中并倒入开水，搅匀后放入千张浸泡5分钟。 4 捞起千张后，再冲洗两遍，沥水 5 锅热油热后，倒入肉丝，快速划散，变色后即可盛出 6 不用再入油，剪入干辣椒段、花椒，炸出香味 7 放入青椒、千张丝翻炒1分钟后，加入豆瓣酱，生抽炒均匀 8 倒入肉丝后，加少许盐，翻炒均匀即可嘿嘿，可根据自己和家人的口味放入其他调料。

三、里面的千张怎么

告诉你几种比较简单的方法哦，希望能帮到你哦 千张蒸香肠 材料 千张（薄豆腐皮）5张， 猪肉馅 250g， 干香菇 4朵， 金华火腿 50g， 鸡蛋 1枚， 姜 1块（5g），韭菜叶10根， 黄酒 1汤匙（15ml）， 生抽1汤匙（15ml）， 白砂糖 1茶匙（5g），盐，干淀粉 各1茶匙（5g） 做法 1、金华火腿切碎，干香菇泡发切碎。

韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入一枚鸡蛋，加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打，打至黏稠状。

2、将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中，继续搅打，最后加入干淀粉，搅匀，馅料就算打好了。 3、千张铺开，切成约20x15cm的大片，把肉馅放在千张的顶端，向前卷起，再把两边向中心折叠，封住二头，最后卷到头。

系上烫过的韭菜叶。 4、把肉卷码入盘中，放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。

小诀窍 在肉馅里加入切碎的金华火腿，肉馅更鲜美，不要多，点睛即可。且咬起来更有弹性。

豆腐皮的制法 豆腐皮的制作方法，同制作豆腐时一样，选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。 此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充。

四、雪菜拌千张的做法是什么

材料中800毫升的水煮至约70°C，倒入盆中和喊粉调匀成碱水后，将千张一张张放入碱水中浸泡至千张膨胀、变白、完全软化（约15分钟）后备用。

将千张置于水龙头下方，以流动的水持续冲洗，至千张无碱味，捞出千张？历干水分备用。将鸡精、盐、热水放入锅中煮至沸腾，加入千张，以小火煮约10分钟，捞出浙干水分，切段备用。

雪菜洗净切小段；红椒洗净切短丝，备用。雪菜段放入沸水中略烫除多余咸味后捞起，沥干水分，备用。

将千张段、红椒丝、雪菜段与盐、白糖、香油一起拌匀即可。

五、怎么做水煮千张最好吃 水煮千张怎么做好吃

食材

主料千张4张 辅料油适量盐适量香菜适量豆瓣酱15g麻辣鲜20g干辣椒5个蒜瓣5个花椒5g老抽5ml蒸鱼豉油10ml糖3g鸡精适量香油适量葱姜适量

步骤

水煮千张的做法步骤11.准备好所有的食材。

水煮千张的做法步骤22.千张洗净切宽条。

水煮千张的做法步骤33.锅中水烧开放入千张煮上3分钟过凉备用。

水煮千张的做法步骤44.锅中油烧热放入干辣椒和花椒小火炸香捞出。

水煮千张的做法步骤55.再爆香葱姜蒜。

水煮千张的做法步骤66.倒入郫县豆瓣酱。

水煮千张的做法步骤77.把豆瓣酱炒出红油。

水煮千张的做法步骤88.加入适量的清水。

水煮千张的做法步骤99.加入老抽。

水煮千张的做法步骤1010.在加入蒸鱼豉油。

水煮千张的做法步骤1111.再加入麻辣鲜和糖搅拌均匀煮上5分钟出香味。

水煮千张的做法步骤1212.然后再放入千张煮上5-8分钟，在调入盐和鸡精。

水煮千张的做法步骤1313.煮好的千张捞入碗中倒入汤汁。

水煮千张的做法步骤1414.然后把炸过的辣椒和花椒放在上面，再撒上蒜泥和香菜。

水煮千张的做法步骤1515.锅中加入香油烧热。

水煮千张的做法步骤1616.然后把热油浇在上面即好。

小贴士

千张要先煮上3分钟，，这样可去除一些豆腥味。

用蒸鱼豉油可以使汤汁更鲜美，如果没有就用生抽代替。

麻辣鲜也可用火锅底料代替。

最后的热油一定要烧热，再浇入把蒜香逼出来，成菜才会香味四溢。

六、肉炒千张皮怎么做好吃

千张炒肉丝的做法

材料集合图：

1.将瘦肉顺着纹理切条丝状，撒少许生姜丝，添加生抽、老抽、少许白砂糖、生粉拌匀，加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右；红甜椒切丝备用；青蒜切段备用；千张切条丝状（本地一般做法，凉拌切细条丝，小炒切宽条丝），热水中加小勺盐搅匀，将将千张丝放入水中稍加浸泡，捞出沥水备用

2.将炒锅烧热，注油加热，下肉丝滑油煸炒至变色盛出备用

3.炒锅内留底油，放入红椒丝、蒜白段煸香

4.将千张丝下锅，与红椒丝、蒜白一同翻炒，加入生抽、老抽少许，调入精盐翻炒均匀，添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味

5.将步骤2中炒过的肉丝倒入锅中，与千张一同翻炒均匀，酌情添加少许老抽，胡椒粉

6.起锅前将青蒜叶撒入锅中，将锅中所有材料快速颠炒几下后，即可出锅

七、千张皮凉拌怎么做好吃

主料薄千张皮200克绿豆芽400克红辣椒1个 辅料油适量盐适量生抽适量白砂糖适量米醋适量花椒油适量生姜适量大蒜适量

步骤

凉拌千张皮绿豆芽的做法步骤11.原材料：千张皮、一个红柿椒、绿豆芽

凉拌千张皮绿豆芽的做法步骤22.将红椒和千张皮切成细丝

凉拌千张皮绿豆芽的做法步骤33.切好后，用锅烧开水，先烫千张皮，再烫绿豆芽及红椒丝（时间要稍少一些，要不绿豆芽就不脆了），烫后都用凉水过一下，

凉拌千张皮绿豆芽的做法步骤44.凉拌菜肯定是少不了生姜和大蒜，都切成末末

凉拌千张皮绿豆芽的做法步骤55.再用适量的生抽、米醋、糖、香油、花椒油、盐倒入生姜和大蒜调成汁，放置十五分钟

凉拌千张皮绿豆芽的做法步骤66.烫菜的过程没有拍照片，这是烫好了的豆芽红椒及千张皮

凉拌千张皮绿豆芽的做法步骤77.调好后的生姜大蒜汁

凉拌千张皮绿豆芽的做法步骤88.再调拌均匀就可以开吃啦