一、红烧鸡尖怎么做如何做好吃

用料 鸡尖一斤葱半根姜一小段蒜一头干辣椒几根小米椒几根盐酱油糖适量步骤 1鸡尖洗净冷水下锅焯水，放点姜片和料酒去腥。

步骤 2焯水的时候也别闲着，把葱姜蒜这些处理一下，鸡尖好不好吃就看这些增香的东东啦。我做菜有一条原则，只要做肉，一定葱姜蒜伺候，要不腥味盖不住。

先切葱。步骤 3姜和蒜切碎，剁剁剁。

这个过程我不太喜欢，切完满手蒜味。步骤 4鸡尖用干辣椒比新鲜辣椒效果好，干辣椒有辣椒的干香味，可以去除一部分腥味。

步骤 5重口味重口味，我家都是辣椒大王，再来点小米椒增加点刺激。步骤 6处理好了所有材料。

焯好水的鸡尖可以下锅啦。坐锅，放油，我们先炒糖色，这个时候来不及拍照。

炒糖色是个技术活儿，我练了好多次才掌握火候。炒得过头了才会发苦，炒不到火候颜色又上不去，所以一定要炒得刚好，不会炒就忽略这个步骤。

后面直接放糖就行。步骤 7炒好了糖色倒入鸡尖，煸炒几下放入酱油、料酒，翻炒均匀后加入开水，没过鸡尖，这时候盖上锅盖，调小火炖鸡尖。

十分钟过后看看鸡尖是否软烂，烂了后加入盐、辣椒、葱姜蒜，开大火收汁。步骤 8我家爸爸喜欢带点汤，所以我留了点给他下饭，所以没有收得很干。

其实收干一点卖相会很好啊。步骤 9开吃啦！好辣，可是好开胃，又回到小时候的感脚。

二、红烧鸡尖的做法步骤图,红烧鸡尖怎么做好吃

主料：鸡尖200g;

辅料：酱油适量、老酒适量、盐适量、糖适量、水适量、辣酱适量、油适量

红烧鸡尖

1

倒入油，等油热了以后，倒入鸡尖

2

翻炒几下

3

倒入辅料（除辣酱和油），然后搅拌几下

4

盖上锅盖，焖7分钟

5

倒入辣酱

6

再焖7分钟

7

这时，颜色已经很不错了

8

再焖3分钟

三、红烧鸡尖怎么做如何做好吃

用料

鸡尖一斤

葱半根

姜一小段

蒜一头

干辣椒几根

小米椒几根

盐酱油糖适量

步骤 1

鸡尖洗净冷水下锅焯水，放点姜片和料酒去腥。

步骤 2

焯水的时候也别闲着，把葱姜蒜这些处理一下，鸡尖好不好吃就看这些增香的东东啦。我做菜有一条原则，只要做肉，一定葱姜蒜伺候，要不腥味盖不住。先切葱。

步骤 3

姜和蒜切碎，剁剁剁。这个过程我不太喜欢，切完满手蒜味。

步骤 4

鸡尖用干辣椒比新鲜辣椒效果好，干辣椒有辣椒的干香味，可以去除一部分腥味。

步骤 5

重口味重口味，我家都是辣椒大王，再来点小米椒增加点刺激。

步骤 6

处理好了所有材料。焯好水的鸡尖可以下锅啦。坐锅，放油，我们先炒糖色，这个时候来不及拍照。炒糖色是个技术活儿，我练了好多次才掌握火候。炒得过头了才会发苦，炒不到火候颜色又上不去，所以一定要炒得刚好，不会炒就忽略这个步骤。后面直接放糖就行。

步骤 7

炒好了糖色倒入鸡尖，煸炒几下放入酱油、料酒，翻炒均匀后加入开水，没过鸡尖，这时候盖上锅盖，调小火炖鸡尖。十分钟过后看看鸡尖是否软烂，烂了后加入盐、辣椒、葱姜蒜，开大火收汁。

步骤 8

我家爸爸喜欢带点汤，所以我留了点给他下饭，所以没有收得很干。其实收干一点卖相会很好啊。

步骤 9

开吃啦！好辣，可是好开胃，又回到小时候的感脚。