蛋糕怎么做用电饭锅

一、家庭如何用电饭煲制作蛋糕

准备：两个大碗，一个电饭锅，一个打蛋器（市场有卖，如果没有就准备三根筷子）材料：鸡蛋4个，面粉100克（大概有三到四汤匙），糖100克（三汤匙左右），牛奶适量（不易太多，主要是增加蛋糕的香味，三到四个汤匙），一点点盐（不用多，捏一点盐就行，加入盐有助打发）步骤： 1。

把鸡蛋分成蛋白和蛋黄装；蛋白放入2汤匙糖，顺时针打几下，起些小泡泡后，再放如盐； PS：之后的15分钟就是艰苦的打发时间，能不能做成柔软的蛋糕这个就是关键，顺时针的打发吧，连续打15分钟可随便是开玩笑的，如果手累了就防慢点速度； 15分钟后的效果应该是，可以把筷子立在你打好的蛋白里，而筷子不会倒下，这个就是最好的效果；努力吧，这个就是做蛋糕的关键； 2。打蛋黄，蛋黄加入剩下的糖，面粉，牛奶，这个就没什么要注意的了，顺时针打，成乳白色就行了； 3。

搅拌，这个也是关键，先把打好的蛋白一半倒到蛋黄里，注意的是要由下往上搅拌，也就是由下往上翻蛋黄，不能乱翻；搅拌均匀后，再把剩下的一半蛋白倒入，按照刚才的搅拌方法，搅拌均匀即可； 4。电饭锅预热3分钟左右，在电饭锅内抹上一层花生油（以免沾锅），打好的蛋液倒入锅内，顿几下锅（说白了就是拿起锅子往桌子上震几下，不用太大力，这样的目的是要把蛋液里的不规则气泡震出来，以免影响口感），觉得麻烦，不震也可以； 5。

最后一步，按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦！ PS；这个蛋糕，如果觉得麻烦可以不放牛奶和盐，最好是放，可以帮你减少打发的力气，和增加蛋糕的味道。如果想吃巧克力味道的，可以去买点巧克力粉，放到面粉里搅拌均匀，成灰黑色的就行了！！！。

二、如何使用电饭煲自制蛋糕

材料准备低筋面粉：100g，鸡蛋：4个，牛奶：100ml，砂糖：80g，食用油：少许，泡打粉：少许除了准备食材，再准备打蛋器一个，最好是电动打蛋器，因为要把蛋清打发到干性发泡很难也很累，手动打蛋器要打发15分钟左右，还是不要折磨自己比较好哦。

电饭煲做蛋糕的方法？？蛋糊制作准备好以上材料之后就可以开始动手做了，首先来制作蛋糊。 1、用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分离开，蛋清要放在干净、无水、无油、无杂质、无蛋黄的碗里备用。

2、在蛋黄里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，压碎，搅拌均匀。 3、用筛子筛入100g低筋面粉和泡打粉，加入蛋糊中，搅拌均匀，然后将制作好的蛋糊放在一边备用。

蛋白打发 1、将打蛋器的头部擦干净，打发蛋白，打发至出现大泡沫的时候，加20g糖。 2、继续打发，打发至泡沫变得细腻，像肥皂泡一样的时候，再加入20g糖，打发。

3、打发至湿性发泡，打蛋器拉起蛋清直角会倒下的时候加入最后20g糖，继续打发。 4、打发至干性发泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打法完成。

蛋糕糊混合 1、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，上下搅拌，不要绕圈，因为绕圈会让面粉起劲，发不起来，搅拌均匀。 2、再取三分之一，拌匀。

3、最后将剩下的蛋白糊加入，拌匀。注意事项：如果没有蛋清分离器可以用两个蛋壳来回倒，只要别把蛋黄弄破就好；面粉一定要过筛，不然会有大颗粒，搅拌不均匀。

用电饭煲烘蛋糕注意事项植物油可以用玉米油，其他油的味道比较浓，口感会不好，也可以不加油，烘出来的蛋糕稍微干一点而已，并不怎么影响口感。面粉一定要过筛，要分次加入蛋液中，上下翻拌，不要转圈拌，动作要快，并拌到无颗粒状态。

海绵蛋糕主要靠鸡蛋的打发来决定口感，一定要打到鸡蛋没有大泡，如果用手打蛋，大约需要15分钟。

三、蛋糕怎么做用电饭锅

准备鸡蛋4个、面粉3大匙、牛奶6匙、绵白糖4匙、食用油少许。

做法：蛋清蛋黄分离，打蛋清的过程很重要，为了突出甜，加一点点盐，然后加一勺绵白糖，开打吧！有点稠时再放一勺糖，打过大约20分钟，蛋清打成了“奶油”样，是提起筷子也不会掉下来的程度。我第一次用的筷子，但真的很费力，推荐用手动或电动打蛋器。

蛋黄里加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，面粉是普通面粉，我还用过低筋的，但觉得还是普通面粉好。把蛋黄打好，搅拌均匀，面粉很容易成小块，耐心打开。

然后加入打好的奶油状蛋清，搅拌均匀。电饭煲按下煮饭键，预热，有点热就可以。

然后倒入少许油，多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅。把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中，蹲几下锅，把气泡震出来。

按下煮饭键，2分钟左右会跳到保温档，此时用湿毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，再等20分钟就可以出锅了。

四、电饭锅如何自制蛋糕

难度：切墩（初级）时间：1小时以上主料：低筋面粉120克、柠檬汁数滴、无铝泡打粉1克、鲜牛奶50克、油30克、白砂糖60克、鸡蛋4个 1。

用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中（如果鸡蛋是在冰箱里取出的话，要在室温放一会）。 2。

蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发，蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡（醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。

也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替）。 3。

分三次加入白砂糖打至硬性发泡，看我图提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。（如果没有打蛋器，那就用三根筷子用力的打打打打，打成泡沫状，不过很累哦，有可能费了劲还打不发） 4。

蛋黄打匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀。 5。

将过筛后的面粉和泡打粉倒入蛋黄糊中，充分搅拌匀（如果不过筛，面粉会呈小颗粒状，不利于搅拌）。 6。

将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中，用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。（一定不要划圈搅拌，不然蛋白会消泡）。

7。最后再将搅拌后的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀划十字或是海底捞月式搅拌匀。

8。电饭锅底部放入油纸，油纸可多垫几层，以免蛋糕糊底，这里我垫了4层；按下煮饭键，给锅先预热（没有油纸可在电饭锅，锅底抹少许油）。

9。预热好后倒入面糊，把电饭锅轻轻磕几下，这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔。

10。按下煮饭键，两三分钟它就跳回保温状态，我们不用理它，用一条湿毛巾盖在出气口上；保温5分钟后再按一下煮饭键；又跳回保温状态后过10分钟后再按一下，再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。

如果牙签上没有粘东西，就说明熟了，我用的电饭锅是750W的，此处没有具体时间，所以大家要自己掌握好哦！如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅）。

五、电饭煲自制蛋糕的做法步骤及材料是啥

一、工具： 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个（电动的更好） 3、大碗两个二、材料： 1、鸡蛋4个 2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好） 3、糖100克 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点 5、玉米油或色拉油 6、可以适量的加上一些牛奶，这样更能提高蛋糕的香浓度三、制作： 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器） 2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中 3、把牛奶加入蛋黄中，然后和蛋黄一起搅打至淡黄色即可（一般搅1分钟就行了），这个时候色拉油也可以一起加入搅拌 4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼） 5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水） 6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了） 7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。

盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮。约5分钟左右就跳到保温了，等2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了 8、拿出锅，翻转倒扣，然后轻轻拍打就可以把蛋糕弄下来，这个时候你会发现蛋糕的底部颜色较深 9、放凉后，可以直接食用，也可以用鲜奶油以及水果等进行装饰。

六、蛋糕怎么做用电饭锅

低筋面粉 120克鸡蛋 4个白砂糖 60克油 30克鲜牛奶 50克无铝泡打粉 1克柠檬汁数滴用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中（鸡蛋可以在冷藏室冰一下，这样有利于分离）电饭锅蛋糕的做法步骤1 蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发，蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡（醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。

自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替）电饭锅蛋糕的做法步骤2 分三次加入白砂糖打至硬性发泡，看我图提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。

（如果没有打蛋器，那就用三根筷子用力的打打打打，打成泡沫状，不过很累哦，有可能费了劲还打不发）电饭锅蛋糕的做法步骤3 蛋黄打匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀电饭锅蛋糕的做法步骤4 将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中，充分搅拌匀（如果不过筛，面粉会呈小颗粒状，不利于搅拌）电饭锅蛋糕的做法步骤5 将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中，用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。（一定不要划圈搅拌，不然蛋白会消泡）电饭锅蛋糕的做法步骤6 最后将余下的的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀划十字或是海底捞月式搅拌匀电饭锅蛋糕的做法步骤7 电饭锅底部放入油纸，油纸可多垫几层，以免蛋糕糊底，这里我垫了4层；按下煮饭键，给锅先预热（没有油纸可在电饭锅，锅底抹少许油）电饭锅蛋糕的做法步骤8 预热好后倒入面糊，把电饭锅轻轻磕几下，这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔电饭锅蛋糕的做法步骤9 按下煮饭键，两三分钟它就跳回保温状态，我们不用理它，用一条湿毛巾盖在出气口上；保温5分钟后再按一下煮饭键；又跳回保温状态后过10分钟后再按一下，再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。

如果牙签上没有粘东西，就说明熟了，我用的电饭锅是750W的，此处没有具体时间，所以大家要自己掌握好哦！如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅）电饭锅蛋糕的做法步骤10 取出后，倒扣晾凉，脱模，切开享受吧~！（蛋糕必须倒扣，否则会塌）电饭锅蛋糕的做法步骤11 小贴士湿性发泡：蛋白一直搅打，细小泡沫会愈来愈多，直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫，此时将打蛋器举起，蛋白泡沫仍会自打蛋器滴垂下来，此阶段称为「湿性发泡」，适合用于制作天使蛋糕。干性发泡：湿性发泡再继续打发，至打蛋器举起后蛋白泡沫不会滴下的程度，为「干性发泡」，或称「硬性发泡」，此阶段的蛋白糊适合用来制作戚风蛋糕，或者是柠檬派上的装饰蛋白。