一、秋葵的做法有哪些

方法一：葱香秋葵 秋葵350克，大葱20克，生抽8克。

将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。

大葱洗净切花备用，秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。 方法二：豆腐拌秋葵 秋葵300克，豆腐1块，盐1匙，素易鲜1/2小匙。

把秋葵烫熟沥干切成星星状，在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。 方法三：秋葵炒香干 秋葵十个，香干两片，干辣椒，蒜，盐，胡椒，白醋。

秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。

倒入秋葵和香干，调入白醋。 大火炒均匀。

调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。秋葵完全断生即可。

方法四：黄秋葵炒番茄 黄秋葵6根，番茄1只。 黄秋葵、番茄洗净切片备用。

锅内放入适量的食油，开中火。锅热倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后，最倒入黄秋葵翻炒。

加入适量的盐、黄酒继续炒。 菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。

方法五：秋葵炒鸡蛋 黄秋葵三根，鸡蛋二只。 黄秋葵洗净切片备用。

鸡蛋打散备用。锅内放入适量的食油，开中火。

锅热后倒入黄秋葵片翻炒。加入打散的鸡蛋翻炒。

加入适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉拌匀，菜蛋熟即可。 方法六：秋葵烧牛肉 牛腱肉450克，秋葵200克，削去蒂头，西红柿140克，切块，洋葱100克，切块，太白粉（粟粉）11/2茶匙，蔬菜油2汤匙，酒1汤匙，西红柿酱3汤匙，酱油2汤匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙。

牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。

炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。

随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。 加入秋葵，煮熟。

以太白粉水勾芡，即可上桌。

二、秋葵的做法和功效

香煎秋葵火腿卷

材料：片状火腿1包，秋葵、青、红椒1个，洋葱半个、胡萝卜半根切成丝。

锅预热加入食用油。

下入各种菜丝翻炒均匀。

加入稍许生抽调味。

最后加入秋葵条。

炒好的菜放盘中备用。

火腿片置于菜板上放上炒好菜卷起来用牙签固定。

做好的火腿豆腐皮卷。

平底锅或电饼铛预热抹薄油，

放入火腿腐皮卷。

煎至火腿两面变色，也可以撒入辣椒粉、胡椒粉、胡椒粉等适合自己口味的调味料。

成盘上桌。

秋葵番茄炒鸡丁的做法步骤

鸡胸肉切成丁，用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制备用。

秋葵焯水切成粒。

番茄也切成丁。

烧热锅倒入少许橄榄油将腌好的鸡肉粒倒入大火翻炒。

炒到变色后加入秋葵一起炒。

调入少许生抽翻炒均匀。

再把番茄丁加入一起炒片刻。

最后放少许盐、胡椒粉、鸡精，炒均匀后熄火上碟。

秋葵的功效与作用

胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良

三、秋葵子的做法及功效

秋葵具有较高的营养价值，在夏季的时候人们常常买一些秋葵回家做菜。小编之前做了秋葵，凉拌起来的红色的秋葵清香扑鼻，很好吃。看到切开秋葵后出现的星星，您的脑海是否泛起了一丝美好与希望的憧憬。

秋葵的功效与作用

秋葵味道独特，有着特有的香味以及口感，一般人可能不太习惯吃秋葵，但是不同的做法做出来的味道也不一样。

吃过秋葵的人都知道，秋葵有一种黏黏的感觉，正是这粘性液体，秋裤富含了多种营养，有利于胃肠健康，帮助消化。

秋葵的味道，有种特殊的气味，这就是其具有的药效成分，能够帮助食用者强肾补虚。

当然，秋葵还具有缓解疲劳，增强机体免疫力的功效，是不可多得的保健蔬菜之一。

秋葵对男性有着较强的增强功能，保护男性各器官的发育、恢复。对糖尿病患者有一定疗效。

四、秋葵的做法与功效,为什么还有红色,是转基因吗

红秋葵为锦葵科秋葵属一年生草本植物。

以采食嫩果为主，叶、芽和花也可供食。营养成分比黄秋葵略高。

嫩果汁液中含有果胶（为可溶性纤维）、牛乳聚糖和阿拉伯聚糖等物质。红秋葵以华丽的外表和高产高效深受人们喜爱。

其嫩荚营养丰富，矿质元素与维生素含量明显高于菜豆，食用时口感润滑，具有特殊的香气和风味，能帮助消化，增加人体耐力。 其花、种子均可以入药，对胃炎、胃溃疡等多种疾病有较好疗效。

还有保护肝脏、滋补肾脏的功 红秋葵为锦葵科秋葵属一年生草本植物。以采食嫩果为主，叶、芽和花也可供食。

营养成分比黄秋葵略高。嫩果汁液中含有果胶（为可溶性纤维）、牛乳聚糖和阿拉伯聚糖等物质。

红秋葵以华丽的外表和高产高效深受人们喜爱。其嫩荚营养丰富，矿质元素与维生素含量明显高于菜豆，食用时口感润滑，具有特殊的香气和风味，能帮助消化，增加人体耐力。

其花、种子均可以入药，对胃炎、胃溃疡等多种疾病有较好疗效。还有保护肝脏、滋补肾脏的功。

五、秋葵的功效与作用有哪些

秋葵的功效与作用 1.秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

2.秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。 3.它含有维生素A和β？胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

4.它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。 5.还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

6.秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

7.秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。 8.秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。

六、秋葵的做法及功效

秋葵

别名：黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄、黄蜀葵

简介：秋葵原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。

黄秋葵做为菜品在民间以江西萍乡为盛，云南、贵州、广西、江西其它县市也偶而能见到。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一。

季节：春、夏、秋、冬

秋葵的功效与作用

胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良

如何挑选秋葵

形状饱满、直挺的，才是生长优良、品质较佳的秋葵。

秋葵越小越嫩，长度为5-10公分是最好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则是老了。

不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。

不要挑选果身出现黑色斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。

秋葵的制作技巧

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。

秋葵的保存方法

10天，最好储存于7℃-10℃的环境中，约有10天的储存期。不要让秋葵直接碰到冰块或冰水，一旦碰冰整个秋葵都会变得很软烂，失去原有的弹性口感。

最好当天采买当天食用，若需保存，可以白报纸包裹，再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏。建议于两天内吃完，否则很容易老化。

因为秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。

秋葵的适合体质

阳虚质体质应忌食或少食；

一般人群均可食用。

七、常吃秋葵的好处

常吃秋葵的好处： 1.补肾 秋葵籽以及黏性物质具有补肾填精的作用，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者，是一种适宜的营养保健蔬菜，有“植物伟哥”的美誉。

2.美容养颜 秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。 3.降血糖 秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素；秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。

扩展资料： 如何挑选秋葵 1.看长度：比比你的中指。秋葵越小越嫩，一般在花谢后3~5天采摘，推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值。

长度5~10厘米为最好（人的中指一般长约8厘米，可作参考），再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。 2.捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。

秋葵越硬说明越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉质纤维已过多，吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。 3.查表面：应平而无皱，没有斑点和伤痕。

色彩匀称鲜亮，绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选。表面皱缩或褪色的已不新鲜。

颜色发暗发干则老了。秋葵的表面有一层细毛，是鲜嫩的标志，如若每条脊上的绒毛都在，说明没受过挤压。

4.闻清香：新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。

5.手划即破：该方法对于瓜果类百试不爽——指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。 参考资料：盘点秋葵的营养价值及功效 秋葵应该这么吃--人民网。