鸽子炖什么好

一、鸽子和什么一起炖好

鸽子和当归、党参、黄芪、枸杞子、红枣一块炖具体做法：古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。

乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。那天大家说吃鸽子，下班就去买了只鸽子，冬天来了，正好进补，呵呵。市场上一只老鸽子要25块，乳鸽13块，就买了只乳鸽，加上些当归、党参、黄芪、枸杞子、红枣，煮上一锅滋补的好汤，味道好极了。这汤补血补气，身体虚弱喝最好。原料：乳鸽一只、瘦肉、当归、党参、黄芪、枸杞子、红枣、盐适量。做法：将鸽子清洗干净，切大块，与猪肉及药材入锅同煮，烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。

二、鸽子炖什么好

[1]枸杞鸽子煲靓汤中草药配料表：沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g 葱10g姜10g盐少许制作方法：把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净。

整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用。将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。制作用时：约1.5小时秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。

点评：中草药的别致香味时时回荡在汤羹里，令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里。 [2]云腿鸽子汤主料：主料燕窝活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克。

调料料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。特色：色泽银红，原味原汤，清香适口制作方法：（1）将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘。

（2）将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出（原汁留用），拆去骨头（骨留用）将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。（3）把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水 [4]天麻炖鸽子材料：乳鸽·1 只天麻·5 克火腿·10 克香葱·3 棵生姜·1 小块调料：高汤·3 大匙料酒·1 小匙精盐·1 小匙味精· 小匙做法 1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片； 2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

特点：味道鲜美，熄风止痉。 [5]银耳陈皮炖乳鸽特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效材料：乳鸽2只（每只约重400克水发白木耳100克，水发陈皮10克精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。

制作方法：乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。

锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即成。 [6]川贝生梨炖鸽子原料：川贝母10克，生梨2只，鸽子1只，盐、酒、姜适量。

制法： 1、川贝母洗净，生梨去皮、核，切块，鸽子去毛、内脏，洗净。 2、上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮，熟后食用。

功能：养肺补元，润肺化痰。主治：肺虚久咳、肺结核、肺气肿等症。

[7]黄山炖鸽原料：净菜鸽2只500克、姜块25克、冰糖2.5克、精盐5克、黄山山药25克、绍酒25克、小葱结25克、鸡汤750克、熟鸡油10克制作方法： 1.将山药削去外皮，洗净，切成0.1厘米的片，放开水锅中浸烫一下捞起。 2.将鸽子人腹部（靠近肛门附近）开一小口，掏出内脏（留肫、肝），洗净，下开水锅中浸烫一下，捞起再清洗一次，放在汤碗内，加入山药片、葱结、姜（拍松）、精盐、冰糖、绍酒和鸡汤，用1个大盘盖在汤碗上，上笼蒸2小时左右取出，淋入熟鸡油即成。

注意：汤碗用皮纸严，保持原汁原味，且能缩短蒸制时间，鸽肉口感更美。风味特点：黄山是世界闻名的旅游胜地，它位于皖南山区，方圆250公里，现代文学字、考古学家郭沫若推黄山为"天一第一山"。

黄山不仅风景著名，其特产山珍野味也令人垂涎。黄山炖鸽这道名成菜。

山药滋阴补肾，鸽肉强身健体，被当地百姓视为滋补延年的佳品。此菜汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药软糯，是徽菜中的传统名肴。

[8]山药炖鸽原料：鸽子1只（约500克），山药150克，葱段3克，姜块3克，精盐4克，味精1克。做法： ①将鸽子用手捏闷至死，拔去毛，洗净，从脊背开刀，取出内脏洗净，放入开水锅里煮至水开时捞出。

②山药去皮，切成菱形块。 ③取砂锅一个，倒入清水750克，放入鸽子（胸脯向上），放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块（拍松），改用小火炖至鸽肉六成烂时，加精盐，并将鸽子翻在上面，使山药在下面，继续炖鸽肉熟烂，放入味精即可食用。

功能：健脾益气、开胃增食、补益脏腑、益养精血，食用本品可增强消化功能，促进食物吸收，鸽肉营养丰富，对母体有良好的补益作用，两相配合，补而不滞。 [9]淮杞炖鸽材料：北芪、淮山、杞子各15克、乳鸽（或成鸽）1只、姜2片、盐10克、酒10克做法： 1、鸽剖净，配料洗好放入炖盅，滚水中冲入至浸下全部为度。

2、放入锅中隔水炖熟，或放入蒸笼中炖1。5小时，加精盐便成。

[10]花旗参炖双鸽材料：花旗参16克、中等乳鸽2只、瘦肉200克、圆肉20克。做法： 1、花旗参在中药店购买，请店员代切成小片。

2、乳鸽处理好，瘦肉原件。 3、烧滚一镬水，放入乳鸽和瘦肉一滚即取起，放下较大的炖锅中，加入圆肉，注入大半锅沸水，加盖原锅隔沸水炖3小时以上即成。

三、鸽子和什么炖最好

鸡用于虚损羸瘦，病后体弱乏力；脾胃虚弱，气血不足。鸽子味甘、咸，性平。能补肝肾，益气血。用于老人或久病体衰，肝肾不足，气血虚亏；消渴饮水。两者和炖可治体虚弱，痨伤咳嗽，虚汗盗汗。如再加一味天麻则可治风疾和因风引起的头痛，眼花，目眩等症。两者合炖如加一点板栗有补益健身，养脾键胃的功效。天麻炖鸽子。火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。山药炖鸽子，健脾益气，开胃增食，补益脏腑，益养精血，按这种方法适当食用，可增强消化功能，促进食物吸收，鸽肉营养丰富，对母体有良好的补益作用，两相配合，补而不滞，配合合理膳食，相信营养更佳。红枣炖乳鸽。牡蛎炖炖鸽子、鲍鱼炖鸽子，当归和三七炖鸽子。

红枣，当归，北奇，党参、枸杞、玉竹、黄精、陈皮和鸽子一起煲汤。鸽子可以和黄芪，薏苡，扁豆，党参一起炖可补身体虚弱

四、鸽子要炖什么比较好吃

食材明细

鸽炖鸽子

子 1只冬虫草 1小包红枣两个蜜枣 1个生姜两大片

编辑本段制作方法

1、鸽子灼水，加生姜。 2、然后全部材料搁在一起炖，两小时。 3、真的超简单，最后搁点盐。 4、去买牡蛎，和鸽子炖一起，味道非常鲜美的，我们家常常这么烧。还可以选择放些冬瓜片、火腿片。 5、天麻炖鸽子材料乳鸽·1 只天麻·5 克火腿·10 克香葱·3 棵生姜·1 小块调料高汤·3 大匙料酒·1 小匙精盐·1 小匙味精· 小匙做法 1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片； 2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。特点：味道鲜美，熄风止痉

五、鸽子要炖什么最佳,吃鸽子补什么

鸽子，又名白凤，亦称家鸽、鹁鸽，为鸟属，我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。

鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

鸽子本身就有营养，小朋友应为身体发育关系部要在鸽子汤里放中药补品，清淡最好，像白萝卜，枸杞。千万不要放人参，海参之类的大补辅料。切记

六、关于鸽子请问炖鸽子用什么材料好呢,有什么功效呢

鸽：大补，增强抵抗里。

鸽也可以像炖鸡一样吃法。四宝鸽肉汤：主料：净仔鸽辅料：莲子、桂圆肉、枸杞、大枣调料：盐、料酒、鸡精、胡椒面、鸡汤、葱、姜做法： 1。

将净仔鸽洗净切成小块，放到沸水锅中焯透捞出，洗去血末备用； 2。将莲子、桂圆分别放入碗中，加入清水上笼蒸熟。

枸杞、小枣洗净，葱切段，姜切片备用； 3。将焯好的鸽肉放到汤盆里，再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、注入清汤，放入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒面，上笼蒸40分钟，取出拣去葱、姜不要，将汤盆上桌即可。

特点：汤鲜味美，鸽肉软烂，营养丰富。莲子为体弱人常食之佳品，可补五脏十二经脉气血。

龙眼又名桂圆，因桂圆可大补阴血，故女人常食之佳品。黄油焖乳鸽主料：乳鸽辅料：胡萝卜、洋葱、芹菜调料：盐、辣酱油、黄油、胡椒粉、鸡精、料酒、香叶、淀粉、红葡萄酒烹制方法： 1、将洋葱、芹菜、胡萝卜分别切成碎末放入器皿中，加入盐、辣酱油、胡椒粉、鸡精、红葡萄酒，用手抓出汁后，将乳鸽放入腌制半小时； 2、高压锅中加入黄油，放入腌好的鸽子煸炒至表面变色，加适量开水，放入腌制鸽子的蔬菜和少许香叶，盖上盖子压15分钟； 3、开盖后先将鸽子取出，锅内汤取出一部分放入炒锅，加入胡椒粉，水淀粉勾芡，放入黄油炒成浓汁淋在鸽子上即可。

特点：鸽肉鲜嫩，汤汁醇厚。。