一、红豆要怎样煮才容易烂
红豆有美容补血和减肥祛湿的功效,非常适合女性朋友。
红豆怎么煮容易烂呢?下面介绍几种能快速煮烂红豆的小窍门,让你用最短时间快速煮烂红豆。 一、提前浸泡法 在准备煮红豆的前一天晚上,将红豆用清水浸泡一夜,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。
把经过浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了,用高压锅煮更快。 充分浸泡过的红豆还可以这样煮,烧开后再稍煮1分钟左右就关火,不要打开锅盖,直接焖至水凉就烂了,超级省火。
这种方法的缺点就是会损失部分营养,而且红豆经过长时间的浸泡后,做出来的红豆沙就不够红润了,打算做豆沙的最好不要这样煮。 二、煮沸浸泡法 把未经过浸泡的红豆洗净,等锅里的水烧开以后再放入红豆,再次烧开后继续煮3~5分钟,关火浸泡30分钟左右。
30分钟后再次开火,再煮10多分钟左右就烂了。 这种煮红豆的方法不错,营养损失少而且比较省火,如果用高压锅煮更好更快。
三、反复焖煮法 这种方法比较适合时间充足的人,费时间,但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里,烧开,焖凉,再烧开,再焖凉,最多反复3次就可以把红豆煮烂了。
反复焖煮法还可以这样用,把红豆放在锅里,先少放一些清水,煮开后加少量冷水,再烧开再加冷水,反复几次就把红豆煮开花了。 四、干炒焖煮法 把红豆放在锅里,不加油,小火干炒至微微发黄,出香味,此时再加水就很容易煮烂了。
五、冷冻法 把红豆洗净后,加没过红豆的清水浸泡30分钟左右,至红豆把清水完全吸收,分装成小袋放入冰箱的冷冻室,需要煮的时候取出来,稍微煮煮就烂了。 六、高压锅生煮法 把洗净的红豆放入高压锅,大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。
用高压锅还可以这样煮,煮开后换成小火继续煮5分钟,关火焖一会就烂了,这种煮法比较省火但费些时间。 补充说明: 1.无论采用哪种方法煮红豆,都是当年的新红豆比较容易煮烂,陈年的红豆则要多煮一段时间。
2.红豆也有许多不同的品种,每个品种被煮烂的难易程度各不相同。另外,大数红豆都可以用普通锅、高压锅、焖烧锅或慢锅来煮,但有一种红豆却只有用快锅才能煮烂。
3.用普通锅加盖煮红豆的时候,要留条缝让蒸气冒出,避免红豆汤溢出锅外。
二、怎样让红小豆更容易煮烂
1、提前一晚浸泡红小豆,第二天更容易煮烂。
2、煮之前干炒一下,炒到稍变色,然后再加水煮会烂得快一点。
3、高压锅炖煮,更容易煮烂。
4、将红小豆放入冰箱冷冻室2小时拿出来再煮,豆子也会很快就煮烂了。
下面介绍做法:
准备材料:大米45g、薏仁60g、红小豆80g、冰糖50g、清水1800ml(约1.5大水勺)、牛奶120ml
制作步骤:
1、红小豆和薏仁洗净后各浸泡8小时
2、锅中注入1800ml清水烧热,倒入红小豆和薏仁,大火烧开,小火煮20分钟
3、放入洗好的大米拌匀,大火烧开,小火煮40分钟
4、加入冰糖煮至溶化
5、加入牛奶拌匀
6、煮至沸腾,关火即可
7、成品图
参考资料来源:百度百科—红豆粥
三、红小豆怎么才能尽快煮烂
红小豆尽快煮烂的方法有:
1、把红小豆洗干净放在暖瓶里,倒上开水泡半天,之后把暖瓶里的红小豆和水一起倒出来(暖瓶里的水不要倒了,因为它也有营养),再和大米一起煮大约30分钟就行了。
2、煮红小豆前,先炒一下,炒到半熟时再放入锅里和大米一起煮,也能很快煮烂。需要注意的是,煮的时候千万不要放糖,否则很难煮烂。
扩展资料:
1、红小豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质、较多的皂角甙,可刺激肠道,有良好的利尿作用,对水肿有作用。是很好的瘦脸食物。
2、红小豆,除了赤豆、赤小豆、饭豆等别名,又称为红豆。赤小豆和红豆是两种色泽接近,长相却不一样的干豆。赤小豆呈细长形,颗粒比红豆小;红豆呈圆柱状,表面为暗棕红色。
红豆,又称相思豆,体积比较大,最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。而赤小豆体积比较小,最适合用来煲汤或者煮粥来吃,有利尿消除水肿的作用,非常适合产妇食用。可见赤小豆和红豆的区别还是很大的。
参考资料:百度百科_赤豆
人民网_喝薏米红豆粥好处多 熬粥注意技巧
四、红小豆怎么煮烂的快
技巧一:煮赤小豆的时候千万不要加糖,否则想煮烂赤小豆则是难上加难。比较科学的方法是提前一晚浸泡赤小豆,其次是浸泡过的赤小豆用高压锅蒸煮,高压赤小豆,这样会比较快熟。
技巧二:煮赤小豆之前,先炒然后再加水煮会烂得快一点,在煮的同时加入大米或者糯米煮会更好。还有一种方法是将赤小豆放在冷藏室,使赤小豆的结构变得疏松,这样就容易煮烂了。
赤小豆快速煮烂的秘诀:1、提前一个晚上浸泡。2、煮赤小豆之前先炒一炒,直至赤小豆变色,然后放入大米或者糯米同煮。3、放在冰箱冷藏室冷冻一晚,使赤小豆结构便疏松,这样便容易煮烂。需要注意的是,在赤小豆还没煮烂之前,不要放糖。
五、红豆用什么方法很快能煮烂
红豆:热水=1:4~6(or 更多),放一个晚上,隔天再煮,大约只须30分钟 就有熟烂的红豆汤可享用。
注意:红豆会涨大,所以不要放太多。红豆+热水应小于保温瓶的6成
此方法适合用于制作少量红豆汤,要做多一点的话,请多弄几个保温瓶啰。
乖宝宝法
红豆加入清水盖过约5公分高,浸泡8-12小时(一晚)。捞去浮在水面上的
红豆(品质较差),将剩余红豆捞出并冲洗干净,放入锅中加水煮至沸腾后,转为
小火煮至熟软即可(约1-2小时)。
若利用压力锅,当汽笛开始呜呜叫后,转为小火再煮20~30分钟即可。
速成法
红豆:冷水=1:4,煮开后转中火再煮约10分钟即熄火,盖上锅盖(须密合)静 置。1小时后捞出红豆,换干净的清水再继续煮就是熟软的红豆汤。
红豆汤的调味诀窍 ◎冰糖>红糖>白砂糖 ◎加1小撮盐(一锅4人份红豆汤,应小于1/2匙) ◎红豆煮软后再加糖调味 (因为糖分子比水分子大,若一开始就【红豆+水+糖】下去煮,糖分子会阻碍 水分子渗入红豆内,反而不易煮烂)
六、怎样能把红豆快速煮烂
1、首先要浸泡。干红豆浸泡10小时以上,充分涨发。第二,选用保温性能好的锅,砂煲或者铸铁锅都是不错的选择。第三,反复多次煮开后关火保温。第四,加少量山楂,即能让红豆软容易煮透又增加风味。
2、这里还有一个让红豆快速煮烂的好方法:将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后,拿出来再煮,就非常容易煮烂了。此外,先煮开水,让水沸腾,再放入红豆,也能加速红豆煮透。
3、红豆如果没有经过浸泡很难煮透,建议可先将约300g红豆和1000cc的水一起煮开,待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右,取出后水表层会有出现些许结冰现象。此时再将锅子放瓦斯炉加热,水与红豆受热程度不同,温度变化让红豆约20分钟后就煮烂。
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