一、酸辣土豆丝的做法步骤可以详细说一下吗

准备材料：土豆两只（中等大小）、干辣椒4枚、红椒一只、姜一小块；准备调料：油、盐、醋、胡椒粉。

制作过程：1、土豆去皮后，用快刀切成极细的均匀的丝，土豆切得细而且匀是土豆丝清脆的关键；2、切土豆丝的同时，用一只大碗放多一些水，水里滴两滴醋，一边切一边将切好的土豆丝放入水中浸泡；3、全部切好后，将浸泡土豆丝的水倒掉，再换几次水，将土豆丝中的淀粉漂洗干净；4、干辣椒剪成段，红椒和姜都切成细丝待用；5、炒锅放油烧热，下姜丝和干辣椒段稍煸，出香味后，加入红椒丝略炒，捞起泡在水中的土豆丝（点一点水也没关系，但不要太多），放入锅中，不停翻炒；6、翻匀后，立刻往锅中调入少许盐和两匙醋，继续翻炒2-3分钟，看锅中水分开始浓稠时，再加入一匙醋和少许胡椒粉，翻匀起锅就可以。

二、酸辣土豆丝怎么做

酸辣土豆丝的做法简单是美食杰素食菜谱菜谱里的常见菜，酸辣土豆丝口味属于酸辣味，做法属炒菜类，但怎么做酸辣土豆丝最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道酸辣土豆丝吧~~

原料：

土豆2个

尖椒1个

花椒少许

干红辣椒8颗

葱花少许

醋3汤匙

酱油1汤匙（或者不放）

糖2汤匙

盐1/2茶匙

为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。

做法：

1）土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。

3）再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

罗嗦一下：

**土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不会动来动去的啦，呵呵

**土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。当然，喜欢吃绵软的土豆丝的筒子，就不要用这个方法啦。

**这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒，才会很好吃哦。

三、酸辣土豆丝怎么做啊

所需的原料只是一个土豆，一点小辣椒，一点花椒，盐，醋。

1，把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊

2，再把青红椒切丝。

3，土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。

4，准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。

5，开火、坐炒锅、添油。

6，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。

7，花椒一定捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。

8，油热时，把辣椒丝放入爆出香味。

9，立刻倒入沥干水的土豆丝，掂锅翻炒几下。

10，半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。

11，菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了.

记住：土豆丝一定要切，炒到七分熟即可装盘