一、凉拌黄瓜对人体有什么好处啊

黄瓜含水量为96%~98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。但吃黄瓜不能随心所欲，其中颇有讲究。厨房里的美容剂

黄瓜是一味可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。因此，黄瓜是很好的减肥品。

希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。

黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。不宜当水果吃

黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。

有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人切记，不要吃腌黄瓜。脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽都应少吃。

黄瓜的用处：

1、把鲜黄瓜放在食品橱里，蟑螂就不敢接近食橱。

2、黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。将黄瓜取汁，用棉球蘸汁搽脸（皱纹处可反复多次搽用），可防脸部皮肤干燥。

3、眼睛感到累时，可双目紧闭，将黄瓜片盖在眼上，平卧放松15分钟，紧绷着的眼皮便会得到松弛和恢复。

黄瓜的妙用：

据分析，黄瓜含水分为98%，并含有微量的维生素C、胡萝卜素及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需营养素。

黄瓜作为“减肥美容的佳品”，长久以来一直受到人们的青睐。

现代药理学研究认为，鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用，因此，认为多吃黄瓜有减肥作用。黄瓜还有一种特殊的美容功能，用黄瓜汁来清洁和保护皮肤，或用捣碎的黄瓜来舒展皱纹都颇为有效。最简便易行的方法，是将黄瓜切片抹患处，每日2~3次，此方法适用于防治因日晒引起的皮肤发黑、粗糙等，因黄瓜中所含的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用。

黄瓜除有特殊的减肥美容作用外，还具有防治疾病的作用。动物实验证明，黄瓜头中含有一种葫芦素C，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。鲜黄瓜中含有非常娇嫩的纤维素，既能加速肠道腐败物质的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能，因此，患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化病的病人，常吃黄瓜大有益处。近年来的临床实践还证明：黄瓜藤有良好的扩张血管、减慢心率、降低血压和降低胆固醇的作用；黄瓜霜具有治疗咽喉肿痛的作用；黄瓜叶和藤部则具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效。用黄瓜防治疾病的方法有：将老黄瓜皮50克，加水2碗，煎至1碗，每日2~3次，连续服用，可治四肢浮肿；用黄瓜叶晒干为末，每服6~10克，可治腹泻；用黄瓜皮水煎服，可治疗黄疸。

黄瓜虽然可果，可蔬，但由于维生素及其它营养素含量较少，不宜单独食用，最好与其它蔬菜、水果同吃，以保证机体所需的营养素。另外，生吃时一定要洗净，以免引起肠道疾病。

二、凉拌黄瓜怎么拌

凉拌黄瓜的做法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

凉拌黄瓜的制作材料：

主料：黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米，宽1—1.5厘米）

辅料：辣椒少许，大蒜1瓣，色拉油，盐，白醋，糖，味精，麻油少许。

教您凉拌黄瓜怎么做，如何做凉拌黄瓜才好吃将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。

凉拌黄瓜视频在线观看：

爽脆黄瓜的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜

爽脆黄瓜的制作材料：

主料：黄瓜750克。

调料：盐，干辣椒，白糖，纯净水，白醋各适量

教您爽脆黄瓜怎么做，如何做爽脆黄瓜才好吃

1.黄瓜去皮洗净，切段，用滚刀法将瓜肉片成大片，加盐略腌，沥干装盘。

2.余下调料对成浓汁，淋在黄瓜上即可。

爽脆黄瓜的制作要诀：

黄瓜片腌渍用盐要适量，时间不宜过长，腌至瓜肉发软即可。

德式黄瓜沙拉的做法详细介绍

菜系及功效：其他国家 清爽凉菜

口味：芥末味 工艺：拌

德式黄瓜沙拉的制作材料：

主料：鲜黄瓜2500克。

辅料：香菜叶10克。

调料：西式芥末少司（酱）25克，醋精10克，精盐15克，胡椒粉1克，生菜油50克。

德式黄瓜沙拉的特色：

芥辣冲香，咸鲜清爽，略带回酸。

教您德式黄瓜沙拉怎么做，如何做德式黄瓜沙拉才好吃

将鲜黄瓜洗净去皮，破开去籽，切成片，撒入精盐腌入味，沥尽水分入盆。加入芥末酱、醋精、胡椒粉、生菜油拌匀，盛入盘中，撒上香菜叶即成。

奶油黄瓜沙拉的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜

工艺：腌

奶油黄瓜沙拉的制作材料：

主料：鲜黄瓜2000克。

辅料：香菜叶20克。

调料：鲜奶油250克，精盐15克，胡椒粉0.5克。

奶油黄瓜沙拉的特色：

乳香浓郁，鲜咸清纯。

教您奶油黄瓜沙拉怎么做，如何做奶油黄瓜沙拉才好吃

将鲜黄瓜消毒、洗净去皮，破成黄瓜条，片去黄瓜籽，切成0.8厘米的小方丁，加入精盐、胡椒粉拌匀，稍腌，沥尽水分。盛入盘中，浇上鲜奶油，以香菜叶围边即成。

三、家常做法,正宗凉拌黄瓜怎么做

材

主料黄瓜400克 辅料油适量盐适量白醋适量干辣椒适量花椒适量白糖适量

步骤

凉拌黄瓜的做法步骤11.准备黄瓜一根，配料适量。

凉拌黄瓜的做法步骤22.黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。

凉拌黄瓜的做法步骤33.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。

凉拌黄瓜的做法步骤44.加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。

凉拌黄瓜的做法步骤55.腌制好的黄瓜挤出水分。

凉拌黄瓜的做法步骤66.挤出水分的黄瓜装盘待用。

凉拌黄瓜的做法步骤77.锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。

凉拌黄瓜的做法步骤88.烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。

四、凉拌黄瓜的几种简易做法

以下简单介绍下三种凉拌黄瓜的做法，简单易学。

拍黄瓜 北方吃的凉拌黄瓜应该叫拍黄瓜 原料：黄瓜、蒜泥、香油、油辣子、味精 做法：1、将黄瓜拍酥，然后切成小块，洒上些盐； 2、拌上蒜泥、香油、油辣子、味精，拌匀即可。 凉拌黄瓜 原料：黄瓜、味精、香葱、油 做法：1、将黄瓜切成片，然后用盐腌制一会儿； 2、用手将腌过的黄瓜片中的水挤出； 3、在黄瓜中加入少许味精、香葱，拌匀； 4、起油锅，加入适量油烧热，然后将热油浇在黄瓜上，再次拌匀即可。

川味辣黄瓜 常食黄瓜可以减肥。黄瓜当水果，每天生食250克以上，有明显减肥作用。

黄瓜还有利尿、消水肿作用，凉拌吃可消腹胀。 原料：黄瓜500克，干辣椒、油各20克，花椒5克，白糖、醋各10克，香油15克，盐7克。

做法：1、黄瓜洗净，切成条，稍去心，干辣椒切成短段。 2、碗内放盐、白糖、醋，加少量清汤，兑成汁。

3、炒锅加油置火上，放入花椒，炸出香味后捞出，下干辣椒，炸呈棕红色，将锅离火，再放入黄瓜条，翻炒均匀，加香油，起锅装盘晾凉，浇上调好的味汁即可。