一、鹅肉的好处有哪些

家鹅的祖先是雁，大约在三四千年前 人类已经驯养。

现在世界各地均有词养。 鹅头大，喙扁阔，前额有肉瘤。

脖子很 长，身体宽壮，龙骨长，胸部丰满，尾 短，脚大有蹼。食青草，耐寒，合群性及 抗病力强。

善于游泳。主要品种有狮头 鹅、太湖鹅等。

鹅是食草动物。 从生物学价值上来 看，鹅肉是优质蛋白质，含有人体生长发 育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体 所需氨基酸的比例。

鹅肉中的脂肪含量 较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低 得多。每1（)（>克鹅肉含蛋白质10。

8克，钙 13毫克，隣37毫克，热量602千焦，还含 有钾、钠等十多种微量元素。 鹅肉不仅脂 肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的 含量高达66。

3%，特别是亚麻酸含量高 达4%，均超过其他肉类，对人体健康有利：鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软， 容易被人体消化吸收。中医养生学讲“秋冬养阴”，鹅肉性 味甘平、鲜嫩松软、清香不腻，秋冬吃鹅 肉符合养生观念。

鹅肉具有养胃止渴、补 气之功效，能解五脏之热，用鹅血、鹅 胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红 素、鹅胆酸去氧等药品，可用于癌症、胆 结石等疾病的治疗。鹅肉适宜身体虚弱、气血不足、营养 不良之人食用。

补虚益气，暖胃生津。凡 经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可 常喝鹅汤，吃鹅肉。

中医认为，“五脏六腑皆令人咳，非 独肺也”。意思是说，咳嗽不仅是人体肺 的病变，而且与人体的五脏六腑都有关。

即心肝脾肺肾五脏功能失常，都能引起咳 嗽：此外，用鹅肉炖萝卜还可大利肺。

二、鹅肉有什么食用功效

别名舒雁、家雁，为鸭科动物鹅的肉。

我国的鹅闻名世界，以华东、华南、东北地区伺养较多。鹅肉质美，肉肥嫩，是罐装食品的好原料。

鹅有灰色和白色两种，颈长、腿高、尾短，脚大有蹼，前额有肉瘤，姿态优美，颇具风度。鹅不仅可以入诗入画，而且是一种营养美味，自古以来流传着“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谤语。

鹅肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等，脂肪含量高，吃起来美味可口且易于消化，因为其脂肪熔点较低，所含的一种重要必需脂肪酸-亚油酸可与植物油比美。鹅肉属完全蛋白质，其中含有十多种氨基酸，是人体生长发育所必需的；鹅肉中富含维生素E，由于维生素E具有抗氧化作用，所以鹅肉不易酸败。

常食鹅肉汤，对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。 鹅肉可补虚益气，和胃止渴。

主治疗中气不足，消瘦乏力，食少，气阴不足的口渴、气短、咳嗽等症。

三、鹅肉的食用好处是什么

鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。

鹅肉结缔组织少，肉质纤维较 细，所以容易消化吸收，加上鹅肉的组氨酸含量高，水解氨基酸多，所以鲜嫩松软、清香不腻，被 称为中医食疗之上品。每100克鹅肉所含营养素有：热量251. 00千卡、蛋白质17. 90克、脂肪19. 90克、胆固醇 74. 00毫克、维生素A42.00微克、硫胺素0• 07毫克、核黄素0. 23毫克、尼克酸4. 90毫克、维生 素E0.22毫克、耗4. 00毫克、磷144_ 00毫克、钾232. 00毫克、钠58. 80毫克、镁18. 00毫克、铁 3_80毫克、锌1.36毫克、砸17.68微克、铜0.43毫克。

鹅肉具有益气补虚、和胃止渴、止咳化 痰、解铅毒等作用。适宜身体虚弱，气血不足，营养不良之人食用。

凡经常口渴、乏力、气短、食 欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉。