一、豆腐丸子怎么做

素豆腐丸子 材料：豆腐一？K(1LB)，中型白萝卜1/3根（约250g），香菇6朵 调料：盐约？尚∩祝ǹ？？人口味调整），白胡椒？尚∩祝u蛋2？？ 做法： 1）豆腐弄碎，白萝卜擦丝，香菇切成很小的丁？？ 2）以上材料混合均？颍尤臌}和白胡椒调味，如果不排斥味精，可以加入适量味精 3）鸡蛋加入后拌均？颍ㄒ驙？鸡蛋有粘性，可以不用？辗郏？ 4）炒？？？幔尤肷À瓦m量（因？油炸，油最好多一点） 5）把拌好的豆腐材料做成丸子形状，放入油？，炉火调？橹行』穑ǖ？擅娼瘘S后？瞥鲎芭碳纯伞？ 肉豆腐丸子 主料：肉馅500克，豆腐200克，青菜（蔬菜、油菜、白菜均可）500克，鸡蛋2个。

辅料：香油15克，味精10克，酱油50克，精盐12克，淀粉20克，葱、姜末各10克。 制法： 1、将搓碎的豆腐和肉馅、葱姜末、精盐7克、鸡蛋、酱油、淀粉，加少许水搅成泥状；蔬菜择洗干净，切成细丝待用。

2、将水倒入锅内烧沸，将豆腐肉泥挤成1。 5厘米大小的丸子汆入锅内，再放入蔬菜丝和精盐，最后放入油和味精即成。

特点：丸子软嫩，汤味鲜美，营养丰富。 制作关键：豆腐要搓碎。

肉馅要剁细，搅拌时要搅至起粘性，这样汆出的丸子才光滑、美观。 。