一、南瓜的做法

最好吃的两种做法： 南瓜炒粉： 主料：南瓜、粉丝 辅料：五花肉、葱、姜 调料：盐、鸡精、糖、生抽、香油 烹制方法： 1、将五花肉、南瓜、葱、姜切成丝，粉丝用水泡发好备用； 2、坐锅点火倒入油，待油热后，放入肉丝、葱、姜丝煸炒，加少许生抽，再放入南瓜大火翻炒，加入盐，放入粉丝继续翻炒，加鸡精、白糖、香油调味，炒匀出锅即可。

特点：荤素搭配，营养丰富。 芝麻南瓜饼： 主料：南瓜 辅料：面粉 调料：蜂蜜、芝麻、食用油 做法： 1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用； 2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。

特点：酥软甜糯，香味醇厚。 提示：南瓜味道甜美，可蒸食，可炒食，可与肉、蛋等相配烹出佳肴，也可蒸熟晒干当干果吃，也可制成罐头。

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二、南瓜有多少种吃法

黄豆糙米南瓜粥 原料： 黄豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、盐1小匙。

做法： 1、黄豆洗净并泡水3-4小时、糙米洗净泡水约1小时。 2、南瓜去皮切小块备用。

3、锅中放入黄豆和6杯水，用中火煮至黄豆酥软。 4、加入糙米及南瓜，改用大火煮开。

5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。 白萝卜瘦身粥 原料： 白萝卜1根、米1杯、香菜末1大匙、水6杯、盐1/3小匙。

做法： 1、米洗净泡水1小时备用。 2、白萝卜去皮切丝，用果汁机打碎。

3、锅中放入米和6杯水，用大火烧开后，加入白萝卜丝，改小火慢煮至粥稠即可。 蛋黄？h南瓜（1） 材料： 小南瓜半个、咸鸭蛋黄3个、盐 做法： 1。

南瓜削皮去籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。

水里放盐煮熟。侯军教过好象是煮7、8成熟，实战经验告诉我们，不要听他的，一定要熟才行，否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从7、8成熟变成熟。

2。锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。

注意油温不要过热，热的话可以先火，等不热了再开。 3。

蛋黄炒到这种程度就差不多了。 4。

把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。 5。

然后就可以装盘出锅了。 蛋黄南瓜（2） 原料：南瓜 咸鸭蛋 装饰料：香菜 调 料：盐 鸡粉 食用油 做法： 1、先把南瓜削皮。

2、将南瓜切开，去子，然后切成大小均匀的条形块。 3、咸鸭蛋去皮、去清。

用刀将蛋黄压碎。半斤的南瓜条需要大点的咸蛋黄3-4个。

（在选择咸鸭蛋上，最好让商家打开看一下，如果能买到农村散养的鸭蛋最好的，蛋黄又香，油又多） 4、鸭蛋黄胆固醇含量较高，不要吃的太多！ 5、烧水焯南瓜，不要煮的太久，（没有经验建议你尝一下，不要太硬了就可以。 ） 6、锅里加油，有了温度将压碎的鸭蛋黄加入炒。

（一定要用小火）。炒到蛋黄起泡，加一点点水，千万不可多！（加水是因为蛋黄起泡后会较干，稀一点） 7、蛋黄已经有咸味了，少加盐，鸡粉少许，把焯好的南瓜加入翻炒均匀，蛋黄会向泡沫一样粘满南瓜的。

南瓜百合 原料： 南瓜、百合、青红甜椒。调料：盐、味精。

制法： ⒈南瓜去皮，切小方块，百合洗净，青红椒切成比南瓜块小一点的方块。 ⒉南瓜块下水煮熟，百合、青红椒焯水。

⒊以上原料均过油，下锅炒熟。特点：色泽鲜艳，营养丰富，咸香利口。

金瓜圣女 原料： 南瓜、番茄，莲蓉、澄面。调料：橙汁、冰糖。

制法： ⒈南瓜去皮，上笼蒸熟，制成汁，番茄洗净，焯水备用。 ⒉南瓜汁和橙汁一起烧沸，倒入澄面，搅匀烫熟，揉成面团，包入莲蓉馅做成小南瓜。

⒊小南瓜上笼蒸3-5分钟至熟，将焯水后的番茄切成丁状并摆放盘中间，小南瓜围在周边，南瓜底放一片绿菜叶。 ⒋冰糖加水，熬浓汁勾芡，浇到南瓜和番茄上即成。

南瓜羹 原料： 南瓜一个、淡奶、太白粉、枸杞子、盐 制法： ⒈南瓜去皮，蒸熟，将熟南瓜用加工机搅匀。 ⒉将搅匀南瓜加水、淡奶、盐、少量糖，下锅烧沸，勾芡，使其成羹状，然后再加入适量用清水浸泡过的枸杞子即可食用。

南瓜饼 糯米粉1斤、去皮南瓜7两、澄面3。5两、白糖3。

5两、吉士粉5钱、清水适量（煲南瓜用）大约1两。 做法： 将糯米粉、澄面、吉士粉过筛和匀，放入案板上拨成粉窝状。

将南瓜斩成小块，加少许水用高压锅沸压2至3分钟至烂，倾倒于面窝内，用木棒捣匀并揉至纯滑。 出体开胚，用南瓜饼模印出南瓜饼胚，将南瓜饼胚放入己涂上生油的蒸笼底板上，上笼用猛火蒸6至8分钟至熟，取出即成。

芝麻南瓜饼 原料： 南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油 做法： 1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用； 2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。 八宝南瓜盅 【原料】 去皮老南瓜1个，糯米250克，红枣、莲子、银杏、瓜仁、金桔、松仁各25克，绵白糖20克，板油20克，湿淀粉10克。

【制作过程】 1、将南瓜采用浮雕手法，雕成南瓜盅。 、将糯米蒸熟后加入绵白糖及刀工和熟处理后的部分配料拌匀，填入南瓜盅内，用剩余配料在南瓜盅开口处加以造型，上笼蒸熟。

3、锅上火，放绵白糖、清水，沸后用湿淀粉勾薄芡浇在南瓜盅内即成 油条烧南瓜 原料： 南瓜500克、油条200克、盐5克、味精3克、白糖10克、葱段5克、蒜米5克、干生粉25克、香油5克、色拉油1000克（约耗100克） 制法： 1。 将南瓜去皮去瓤，洗净，切成长6厘米、1。

5厘米见方的条；油条切成6厘米长的条。 2。

净锅上火，入色拉油烧至五六成热，将南瓜条沾匀干生粉，放入油锅内炸至瓜条变软时捞出沥油。 3。

锅留底油，下葱段、蒜米炒香，再放入南瓜条略炒，调入盐、味精、白糖炒入味，然后放入油条炒匀，最后淋入香油，起锅装盘即成。 关键： 1。

南瓜条要炸至成熟且瓜条变软。 2。

旺火快速翻炒，以免南瓜条散碎。 蒜烧南瓜 原料： 大蒜5瓣、南瓜1个（约600克）、盐、米酒各1/2大匙，糖1大匙，水2000毫升。

做法： 1大蒜去皮，洗净，切片备用。 2南瓜洗，发成5厘米长3厘米宽的长方块备用。

3锅中倒。