一、莲藕怎么炒好吃

莲藕本人不太喜欢吃，我是个北菜厨师。

但是还是可以告诉你的。1，清炒。

口味清淡，进一步加固本味。藕去皮，切薄片，搭配木耳，或者西兰花。

焯水后，用油爆香蒜末，下入藕片，和配料，略炒后，加入适量盐，鸡精，最后点一点糖。出锅前也可以打一点水淀粉。

2，糯米藕。整根藕去皮，注意别弄漏了，从一头切下一个小头。

把泡好的糯米从露出的孔处塞进去，可用细筷子，灌满后用牙签把切下的头装回去 把孔堵上，用小火煮2小时，捞出晾凉，切片。3，搭配肉食类。

这种方法主要是炖烧累，必不可少的加入适量的糖，烧的话要浓油赤酱略带回甜，炖的话，汤清肉烂，鲜香为主，汤不宜过多。

二、莲藕怎么做好吃有营养呢

莲藕排骨汤，最营养的一道菜肴， 做发：主料：猪排，莲藕，配料：老姜，盐，胡椒 方法：排骨砍成段，莲藕切成小块，将锅中掺入冷水，放入排骨，烧开后打去泡子，将排骨捞出用冷水冲干净，去一煲汤的砂锅，掺适量的水，开大火，放入排骨，烧开后关成小火，放入老姜，适量的盐，胡椒，炖30钟后放入莲藕，炖至耙软即可。

蜜汁莲藕做法： 1。 莲藕先刷洗干净，在一节藕的一头切下约一吋长的小块，留著当盖子用 2。

将沥乾的糯米塞进莲藕孔，再用筷子压紧糯米，边填边在桌上轻敲，使米 塞的紧实，直到全部藕孔塞满为止 3。 把切下的盖子盖上，并插上牙签，使其牢固，不致漏出米粒 4。

将（3）放进锅内，加水淹过，以大火煮磙再转小火煮约2 小时，再放冰糖，继 续以小火煮1 小时，并注意需经常翻动，以免莲藕粘锅（此时若甜度不够 可再加糖或麦芽糖，直至汤汁收成浓稠即可） 5。 如果一次吃不完，整条放在冰箱可保存数天不坏，要吃时再切片蒸热淋 上糠汁即可 柠檬泡藕的做法： 1。

锅中放少许水烧开，放入白糖、柠檬汁、醋略煮，凉透。 2。

藕洗净切成片，用冷水漂净沥干水，然后放入做好的味汁中浸泡三小时即可。

三、香麻拌藕片怎样做才好吃

香麻拌藕片的做法是：白藕400克，红椒丝50克，葱白丝、姜丝 少许，油1汤匙，花椒15粒，盐2茶匙，白砂糖 1汤匙，白醋1茶匙，鸡精1茶匙。

藕段刮皮 切圆形薄片后，用清水冲洗浸泡以去除藕粉。 烧开水（能将全部藕片淹没），迅速将藕片入 水烫熟捞出，分数次浸人凉开水中，待变凉后 沥干水分装盘。

烧热炒锅将油人锅，放人花 椒慢慢炸香，放入姜丝炒香，同时加盐和白砂 糖，用沪子使调料尽量融化后，改大火，倒入白醋炝锅并继续搅动。汤汁滚起后改小火， 并加入鸡精、葱白丝和红椒丝。

最后，将全部 调味汤汁淋人盛藕片的盘子即可。