一、什么白酒比较好

白酒香型及区别默认分类 2009-09-23 14:55:34 阅读344 评论0 字号：大中小 订阅 一：浓香型，浓香型工艺是中温大曲，泥窖，40-60天，1斤高粱出3两酒。

又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。

构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。

泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。

酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。

白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。

除泸州老窖外，五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型，贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。贵州浓香型名牌白酒品种较多。

二：酱香型，酱香型是高温大曲，（砖）石窖，9个月（8回），1斤高粱出2两酒。又称为茅香型，以贵州茅台酒为主要代表。

这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，最显著的是，酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。

所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今尚且没有定论，但目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。

启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。

除茅台酒外，国家名酒中还有四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。

到1979年，白酒工业实施了酱、浓、清、米香及其他香型5类白酒作为中国白酒香型类别的判别标准。 1、酱香型：香而不艳，低而不淡，优雅细腻，丰满醇厚，软绵浓郁，回味悠长，倒杯久放，香气不失，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香不绝。

属于这类香型的酒有茅台酒、四川古蔺郎酒、湖南常德武陵酒等。 2、浓香型：芳香浓郁，绵柔甘冽，入口甜，落口绵，尾又净，余香长。

属于这类香型的白酒有泸州老窖特曲、剑南春、古井贡酒、洋河大曲等。 3、清香型：酒味清香纯正，醇厚绵软，甘润爽口，余味纯净。

以杏花村汾酒为主要代表，清香型酒具有酒气清香、芬芳醇正、口味甘爽协调、酒味纯正、醇厚绵软等特点。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。

两者结合成为该酒主体香气。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。

属于这类香型的白酒有汾酒、山西六春酒、河南宝丰酒等。 4、米香型：为一种小曲（以大米粉和米糖为培养料制成的曲块）白酒，具有蜜香清雅，入口绵甜，落口甘冽。

回味怡畅的特点。米香型，米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。

米香型酒酒香清柔、幽雅纯净，给人以朴实纯正的美感。它的主体香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。

在桂林三花酒中，这种成分每百毫升高达3克，具有玫瑰的幽雅芳香，是食用玫瑰香精的原料。从脂的含量看，米香型酒中，仅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本上不含其它酯类。

高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。属于这类香型酒的有个广西桂林三花酒、广西全州湘山酒、广东玉华长落烧等。

5、其他香型：有兼香型和异香型两类。兼香型又叫"复合型"，即兼有两种以上立体香的白酒，具有一酒多香的风格，其闻香、口香和回香各有不同，它的主要香气成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯，其次是丁酸乙酯，它的药香是以肉桂醛为主。

在口味上，由于含酸量较高，而且有比例的丁酸，所以风味特殊，带有腐乳的香气，因为风格特异被人们称为董香型。兼香型酒以董酒为代表，既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。

如山西的西凤酒。异香型是不属于香型的白酒，例如贵州董酒是以大曲和小曲混合发酵酿造而成的，酒体中既有大曲酒醇厚而特殊的曲香，又有小曲酒清淡香气和绵软甘爽的风格。

除董酒外，平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒、金沙窖洒、泉酒、山月老窖等，均采用大小曲工艺，产品有自己独特的香味与风格，都属其它香型。

二、什么牌子的白酒好

提到白酒品牌大家很自然会想到，茅台、五粮液、二锅头等等众多的经常听到的白酒品牌，但谁又知道这些品牌究竟好在哪里呢？其实，不是越贵的、牌子越响的就一定是好酒，最重要的是要看“产地”。

下面，我就以我经常喝的“冰峪庄园大米原浆酒”这种米香型白酒为例，阐述一下优质白酒（知名白酒品牌）产地必备的五大要素——水、原料、土壤、气候、工艺。这些元素缺一不可，只有在五种元素齐备的情况下才能酿造出真正意义上的好酒。

首先说“水”，自古中国酿酒就讲究“水是酒之魂”，所以在所有酿酒的原料中，最重要的就是水。“冰峪庄园大米原浆酒”酿酒用水采自英纳河最上游未受任何污染的天然山泉水，此水清冽甘甜、滋喉润脾，且富含20多种人体所必需的微量元素，是天赐的酿酒琼浆。

二是原料，“冰峪庄园大米原浆酒”采用冰峪山区无污染天然绿色食品为酿酒原料，以其酿造的美酒营养丰富、绿色生态，且具有一种与众不同的野味的风格。

三是土壤，冰峪山区为砾石砂土地，酸碱适度，透水性好，土壤中蕴含大量有益物质。这一方水土，不但滋润养育了这一方植物，而且成就了世界上独一无二的绝世佳酿。

四是气候，好的气候更是产好酒的关键，整个冰峪风景区，群山环抱、四季爽宜。这种天然的生态环境，非常适宜酿酒微生物的生长和繁衍，而微生物资源是酿酒企业求之不得的宝贵财富，可以极大地提高酒的品质。

五是工艺，工艺方面每个企业都有自己独特的酿造方式，“冰峪庄园大米原浆酒”的工艺是在千年古方和传统酿造工艺的基础上，融现代高科技微生物发酵技术于其间，独自研制出来的，全国首创。尤其是金槐花大米原浆酒和水果大米原浆酒，以鲜花汁和水果汁来酿造白酒，其设计理念更是前无古人、闻所未闻。

以上这些因素综合起来才能看出酒的品质，所以我认为酒的品牌（贴牌除外）固然重要，更重要的是看酒的产地。

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三、什么白酒最好喝

少喝可以活血，提神，敬酒虽好，可不要贪杯哦

白酒好喝的不外乎就是四种香型的：

酱香型：茅台

浓香型：五粮液

清香型：山西酚酒

凤香型：西凤酒

中国十大名酒

1.茅台（国酒，所以排第一.）

2.五粮液（这个不用说了吧？）

4.汾酒（借问酒家何处有，牧童遥指杏花村.都知道他家了，他肯定是名人.这里暂

且不讨论此杏花村的归属问题.）

5.西凤酒（神秘而高贵.因其神秘，所以比下面的高出一筹）

6.董酒（历史悠久）

7.剑南春（总感觉是很畅意的时候适合饮的一种酒）

8.泸州老窖（比较大众化的名酒）

9.古井贡（因为某个帝王喜欢，所以沾了点光.可能很多人和那老小子的口味不同

呢！但名声是不敢小瞧的.）

10.竹叶青（从古到今，老少咸宜，浓淡随意，比较含蓄的一种.可个人总认为被遮在汾酒的影子下）

用粮食发孝酿出来的都好喝，因为粮食酒喝适量的对身体有好处，

我最喜欢喝我们家乡的南州大曲，呵

是白酒都好喝，那就要看每个人的喜好了

我们那的文登学刚刚的好喝，有机会去尝尝啊

知名的当然是茅台，五粮液，四川朗酒啦

衡水老白干好喝不上头

淡雅衡水老白干 轻松喝出男人味

二锅头，年少时纯真的友谊，狂放的率真至今难忘

五粮液最好喝，是米香型，茅台是曲香型的，很多人喝不惯

四、100元以内的白酒选什么牌子好

集合众多酒友的推荐，100以内性价比白酒呕心沥血推荐！ 一、泸州老窖头曲--88元/瓶 这个酒是泸州老窖系列酒里卖得最好的低端产品，是泸州老窖的拳头产品，比泸州老窖特曲要低一个档次。

泸州老窖作为浓香酒的鼻祖，当然浓香是很正宗的，泸州老窖的酒通常都稍稍带有点甜味，这个口感还是容易让很多人都能接受的。这个价位适合作为口粮酒，整箱买更便宜，才66元一瓶，总体还可以。

二、桂林三花酒玻瓶--29元/瓶 广西桂林的特产，中国米香型白酒的代表，被誉为米酒之王。曾经喝过这个酒，好入口，即使是女人都可以喝，入口还有淡淡的米香，广东广西人会很喜欢这个酒。

而且米酒成本本来就不高，所以作为口粮酒也是特别实惠。 三、红（黄）盖玻璃汾酒--45/瓶 汾酒是我国清香型白酒代表性产品，当然值得推荐了。

产自山西，也是山西人民的最爱。最具性价比的就是这个玻璃汾酒，也是汾酒销量最好的一个酒之一。

它有红、黄盖两种，价格一样，红盖的42度，黄盖的53度的。看你喜欢哪个度数了，个人更喜欢高度的。

介绍完了，浓、清、米香，接下来要介绍酱香了 100元以下的酒的话，很多人都会想到茅台迎宾酒--98元一瓶，渠道价80一瓶，但是这个我并不是很推荐，这个酒即使对于酒鬼来说都是比较辣和苦的，新手的话更不可能接受了。 比茅台迎宾酒更高一级的是茅台王子酒，王子酒酱香正宗，回香也可以，后味较苦，略胜迎宾一筹，对于市面上的酱香酒来说，性价比算是可以了，但是茅台王子酒价格已经超过了百元，158元一瓶，渠道价120元一瓶。

因为酱香酒工艺原因，生产周期长，成本高，酱香酒还分坤沙，碎沙，翻沙工艺，懂酒的都知道坤沙是最好，而市面上普遍坤沙酒都要过百元，所以好喝点的酱香酒都要过百元。 这里如果你只是单纯想喝点好酒，不介意品牌的话，我首要推荐你茅台镇的散酒。

即是光瓶酒，当然这种无商标的产品不能保证酒质，但是正因为它是无商标的产品，所以性价比普遍都比较高，不然斗不过市面上的酒，同样不排除有小部分奸商卖假酒，或者卖价格虚高的酒。 茅台镇足足有两千多家大大小小的酒厂，散酒的销量是特别巨大的。

有渠道买到正宗的茅台镇酱香酒固然好，没有把握的渠道的话，不要轻易买茅台镇上一些不知名的酒，或者看起来噱头十足的酒，买光瓶的最好。 因为100元以下的好酒实在不多，所以也推荐不了多少好酒给你。

如果觉得有帮到你的话，希望选我为答案。 匠心酱香 ，铭记工匠精神，坚守工匠之心，以酒会友，相遇便是缘，努力前行，不忘初心。

五、什么白酒好喝

中国十大白酒品牌排行榜1 五粮液 （国家名酒，中国驰名商标）2 茅台 （国家名酒，中国驰名商标）3 国窖1573 （中国名酒，中国驰名商标）4 剑南春 （中国名酒，中国驰名商标）5 水井坊 （中国名酒，中国驰名商标）6 杏花村汾酒 （中国名酒，中国驰名商标）7 沱牌 （中国名酒，中国驰名商标）8 酒鬼酒 （中国驰名商标）9 古井贡酒 （中国名酒，中国驰名商标）10 洋河大曲 （中国名酒，中国驰名商标） 其它中国名酒/国家名酒名单：西凤酒，杜康，董酒，双沟大曲，郎酒，全兴，孔府家酒，绵竹大曲，竹叶青，小糊涂仙，江口醇“诸葛酿，五粮液，茅台，国窖1573，剑南春，水井坊，杏花村汾酒，沱牌，酒鬼酒，古井贡酒，洋河大曲。

十大葡萄酒品牌排行榜1 长城葡萄酒（干红葡萄酒） （中国名牌，中国驰名商标，国家免检产品）2 张裕葡萄酒（解百纳/干红） （中国名牌，中国驰名商标，国家免检产品）3 王朝葡萄酒 （中国名牌，中国驰名商标，国家免检产品）4 威龙葡萄酒（干红葡萄酒） （中国名牌，中国驰名商标，国家免检产品）5 通化葡萄酒 （中国名牌，中国驰名商标）6 新天葡萄酒 （中国名牌，国家免检产品）7 丰收葡萄酒 （中国名牌）8 香格里拉葡萄酒 （国家免检产品）9 华夏五千年 （中国驰名商标）10 云南红/滇云 （中国名牌，国家免检产品） 中国十大黄酒品牌排行榜1 古越龙山 （国家名酒，中国驰名商标，中国名牌，国家免检产品）2 会稽山黄酒 （中国驰名商标，中国名牌，国家免检产品）3 嘉善黄酒 （源于1618年，400年的酿酒史，浙江名牌）4 塔牌黄酒 （中国名牌，国家免检产品）5 女儿红 （中国驰名商标，国家免检产品，中华老字号）6 海神黄酒 （国家免检产品）7 金枫黄酒 （国家免检产品）8 即墨黄酒 （北方最大的黄酒研发和生产企业）9 沙洲黄酒 （中国名牌，国家免检产品）10 白蒲黄酒 （国家免检产品） 在中国销售的其它知名黄酒品牌：和，沈永和，枫泾黄酒，南宫泉黄酒，善好黄酒，孔乙己黄酒。