一、豆腐的滋味作文

水嫩的豆腐装在白瓷碗里，更显得洁白、安详。

它静静地躺着，等待着那一刻的到来--- 十年前，我最爱吃的是水煮豆腐。我觉得，让豆腐躺在温暖的水里，它一定会很幸福。

在这短暂的一生中，它无忧无虑，始终保持着自己的纯洁与本色。 水煮豆腐是我的幼年，它的滋味很纯、很透。

八年前，我更爱吃香葱豆腐。 当它入油锅时他就明白自己要经历血与火的磨练，才能变得更出众。

慢慢的，油锅里飘出豆腐的味道，它也由乳白色变成了淡黄色，由于香葱的有力加盟，它的人生变得更绚丽。香葱豆腐很香、很润。

六年前，相伴在灯下的是麻辣豆腐。 它的辣味让我拿疲惫的眼睛再次睁开，继续学习 。

雪白的灯光下，金黄的豆腐闪闪发亮。 那时候吃在嘴里的是辣，品于心中的是苦，空气中却充盈着爱。

四年前，油焖豆腐闯入了我的生活。它的制作是所有豆腐中最难的。

说先要用佐料入味，油焖之后揭开锅盖，香飘满屋。但是稍不注意，就会很苦。

可是这苦的味道，是我制作时吃出来的，而在我不劳而获时却从未尝过。 两年前，进入高年级的我很少能再能见到那方方正正摆在桌上的豆腐了。

偶尔会怀念往昔的日子，却又在猛然间发现， 那些不同滋味的豆腐不正见证了我的过去么，而我的过去不也是由豆腐的滋味调节而成的吗。 时间可以带走自己的青春，却带不走曾经豆腐的滋味。

二、【做豆腐的化学原理叫什么

做豆腐的化学原理：豆浆的主要成分是蛋白质.由于蛋白质表面带有羧基和氨基，使蛋白质颗粒表面形成带有同样电荷的胶状物，使颗粒之间相互排斥，不能结合下沉.点卤水以后，由于卤水中有许多电解质，在水中形成许多正负离子，这样就破坏了排斥作用使蛋白质结合沉淀形成豆腐. 盐析：1.盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程.如：加浓（NH4）2SO4使蛋白质凝聚的过程；在乙酸的酯化反应中加入饱和碳酸钠溶液，降低乙酸乙酯溶解度，使其分层现象更明显的过程.2.向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫作盐析，可复原.向某些蛋白质溶液中加入某些重金属盐，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫作变性，性质改变，无法复原.3.把动物脂肪或植物油与氢氧化钠按一定比例放在皂化锅内搅拌加热，反应后形成的高级脂肪酸钠、甘油、水形成混合物.往锅内加入食盐颗粒，搅拌、静置，使高级脂肪酸钠与甘油、水分离，浮在液面.。

三、【豆腐的含多少蛋白质,维生素,淀粉】

营养成分分析：含量（每100g）热量x0981.00大卡碳水化合物x094.20克脂肪x093.70克蛋白质x098.10克纤维素x090.40克豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素.由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分.豆腐可做多种菜，不仅昧道鲜美，而且营养丰富，容易被胃肠吸收，是理想的补益食疗品.豆腐食疗药效◆豆腐熟食可强壮身体，调和肠胃，增进饮食；生食能清肺胃热，生津液，止咳消痰，用于治疗胃火上炎、口干燥渴、腹胀满、痢疾、目赤肿痛、肺热咳嗽、痰多等症.。

四、鲁迅故乡说的那个豆腐西施是什么意思

豆腐西施出自鲁迅的《故乡》里的杨二嫂.称杨二嫂“豆腐西施”，表面上仿佛是在赞美她的年轻美貌并点明其身份“开豆腐店的”，其实还有深层含意.南方人通常把揶揄、侮辱人的行为叫做“吃豆腐”.小说中，作者写：“我孩子时候，在斜对门的豆腐店里确乎终日坐着一个杨二嫂……擦着白粉……那时人说：因为伊，这豆腐店的买卖非常好.但这大约因为年龄的关系，我却并未蒙着一毫感化……”从这里，我们可以看出当年的“豆腐西施”是以自己的年轻美貌招揽顾客，这就免不了要遭到游手好闲之徒的某种轻薄和戏辱.由这关系，店里“买卖非常好”.所以杨二嫂被称为“豆腐西施”还有指她常被人戏辱的意思.这一绰号带有侮辱性的含义.。