一、【大蒜和蒜头的区别

你好！一： 大蒜和蒜头：大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜.大蒜是蒜类植物的统称.大蒜的种类繁多，依蒜头皮色的不同，可分为白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多少，又可分为大瓣种的小瓣种.白皮蒜：蒜瓣外皮呈白色，辣味淡，耐寒，耐贮藏.白皮蒜有大白皮和狗牙蒜两种，前者蒜头大，瓣均匀，后者蒜瓣极为细碎（多者20~30瓣），食用时剥皮费工.紫皮蒜：蒜瓣外皮呈紫红色，瓣少而肥大，辣味浓厚，品质佳.中国人食用大蒜的年代较晚，大约是汉朝张骞出使西域后才引进的.大蒜既可调味，又能防病健身，常被人们称誉为“天然抗生素”.二： 大蒜营养分析：大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味.大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一.1. 调节胰岛素：近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情；2. 抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生.同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；3. 降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；4. 延缓衰老、预防铅中毒：常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒；5. 预防关节炎：大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿气类关节炎有抑制作用；6. 防止癌肿：大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生；大蒜液能阻断霉菌使致癌物质硝酸盐还原为亚硝酸盐而防治癌肿；7. 抗炎灭菌：紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效.另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效.谢谢！。

二、蒜头是怎么种出来的

蒜头就是一瓣种出来的，具体方法如下：

1、准备好大蒜头，水泡一下就可以。

2、大蒜掰开成一个瓣一个瓣的。

3、准备好花盆，稍微喷湿土壤，用铲子挖出小坑，蒜头尖朝上放置好。稳固一点，以免浇水的时候冲跑了。

4、气温适宜的话，一周左右就会抽出小芽来。这个时候经常晒太阳，不至于徒长的又细又弱。

5、小苗长到一定程度的话，可以适当的施肥，建议是水肥啊，鸡粪肥，牛粪等等都可以，密了的话需要间苗。

6、到了冬天的时候就算下雪也不用担心，如果是放在露天阳台的话，它们很耐寒。如果实在怕它们冻着，可以盖上一层薄膜。

7、随着春天气温渐渐升高，它们越长越好，就可以掐下蒜苗来吃了。吃的时候注意不要连根拔起，蒜苗摘的吃掉了，其实下面还可以再长出一到两次的苗可以吃的。另外再过一段时间，下面会长出白白胖胖的大蒜来。可以当作料或者留着下次播种用。

三、蒜头 是怎么长出来的

蒜头是这样长出来的：

大蒜一般在秋季（鲁南地区，10月上中旬）种植；华北地区需要覆盖地膜，抗冻保墒；11月下旬长到4-5片叶时随着外界气温转凉，开始进入休眠期；3月上旬开始返青；4月中旬植株进入旺盛生长期（根茎部开始膨大）；4月下旬蒜薹露尾；5月上中旬收获蒜薹，蒜薹收获后，蒜头进入迅速膨大期；5月底~6月初收获蒜头（蒜薹收获后15-20天）。

大蒜 （Garlic）又叫蒜头、胡蒜，是蒜类植物的统称。大蒜属于越年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药，蒜瓣是常用的调味品，蒜薹是优质蔬菜。大蒜是秦汉时期从西域传入中国，经人工栽培繁育，具有杀菌、保健、抗癌的功效，深受大众喜爱。

大蒜的生长习性：

1、温度：喜冷凉，适宜温度在-5-26℃。大蒜苗4-5叶期耐寒能力最强，是最适宜的越冬苗龄。2、光照：完成春化的大蒜在13小时以上的长日照及较高温度条件下开始花芽和鳞芽的分化，在短日照而冷凉的环境下，只适合茎叶生长。

3、水分：大蒜喜欢半干半湿的土壤。

4、土壤：土壤酸碱度接近中性（PH值在6.5-7.5之间）、富含有机质、疏松透气、旱能浇涝能排的肥沃壤土，比较适宜大蒜的生长。

四、生吃大蒜有坏处吗

大蒜虽好，但不要贪吃：大蒜对防病治病虽有如此功能，但绝不是吃得越多越好。过多生吃大蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也有刺激作用。所以，阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。由于大蒜有较强的杀伤力，在杀死肠内致病菌的同时，也会把肠内的有益菌杀死，引起维生素B2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。因此，专家建议，每日食用3-4瓣蒜较科学，但不能空腹食用，也不可与蜂蜜同时服用。

生活中，不少人都很怕吃大蒜，因为每次吃完，嘴里都会有一股蒜臭味，久久不散。其实，我们身边一些常见的东西，都是大蒜味的“克星”，读者不妨一试。

有些人会尝试嚼口香糖或茶叶来缓解口气，但还是不能彻底去除蒜味。在这里，给大家介绍一个好方法：吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。不过，喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，这样效果会更好。

此外，还有一些简单易行的方法，也能减轻蒜味。比如，吃了大蒜后，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，让蒜中的辛辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合，就可以使口中的蒜味去除；用醋或酒漱口也能减轻大蒜的味道。

五、家里怎样种大蒜

如果想要能种出大蒜的化用土种 要是只想吃蒜的叶子就用水种就行了 不过水种大家应该都会 说说用土种吧 先把大蒜放到冰箱里面1天左右 要选大而饱满的 拿出来后可以先放在盘子里面放点水催芽 等蒜都露出小芽的时候就要种到土里了， 种蒜的土掺些沙子是最好的了 不过不要太多 否则土会板结的，要种出蒜头那就要一定的深埋 最浅的也不能看到白色的蒜瓣 用手指捅个洞放进去就行了[因为之前催芽 大蒜已经长根了 所以要小心不要伤害到根] 浇水不能太勤因为在家种应该是用花盆或者容器 这样大蒜容易烂，而且 大蒜必须经过一个冬天！到明年春天的时候就会自己苏醒了 到时候会长的很好而且在收大蒜之前还能收获一次蒜薹 看到蒜薹最前面打弯的时候那就是拔蒜薹的最好时机 拔了蒜薹在过个15 20天的 就可以收大蒜啦~ [冬天虽然很冷 可是还是要浇水的 不能让土完全干透 稍微湿润就行了 如果下雪可以放一点雪在上面这样也就不用浇水了 呵呵 大蒜最多能抵抗-16度的低温呢超厉害的]！。

六、大蒜和蒜头的区别

你好！

一： 大蒜和蒜头：

大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜。

大蒜是蒜类植物的统称。

大蒜的种类繁多，依蒜头皮色的不同，可分为白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多少，又可分为大瓣种的小瓣种。

白皮蒜：蒜瓣外皮呈白色，辣味淡，耐寒，耐贮藏。白皮蒜有大白皮和狗牙蒜两种，前者蒜头大，瓣均匀，后者蒜瓣极为细碎（多者20~30瓣），食用时剥皮费工。

紫皮蒜：蒜瓣外皮呈紫红色，瓣少而肥大，辣味浓厚，品质佳。

中国人食用大蒜的年代较晚，大约是汉朝张骞出使西域后才引进的。大蒜既可调味，又能防病健身，常被人们称誉为“天然抗生素”。

二： 大蒜营养分析：

大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。

1. 调节胰岛素：

近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情；

2. 抗癌防癌：

大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；

3. 降低血脂、防止血栓：

大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；

4. 延缓衰老、预防铅中毒：

常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒；

5. 预防关节炎：

大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿气类关节炎有抑制作用；

6. 防止癌肿：

大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生；大蒜液能阻断霉菌使致癌物质硝酸盐还原为亚硝酸盐而防治癌肿；

7. 抗炎灭菌：

紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

谢谢！！