一、藕是莲的什么
藕是莲的根。
藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕,因其地下茎色白故也名白茎。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。
藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
扩展资料
藕营养功效:莲藕的维生素C含量高(每100克中含40~50毫克),还含有多酚类化合物、过氧化物酶,能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。
莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%),其氨基酸构成与人体需要接近,生物学价值高。此外,莲藕还富含膳食纤维(2%左右),钙、磷含量也较高(钙为89毫克,磷285毫克)。
参考资料来源:搜狗百科-藕
二、藕是荷花的根呢还是茎
藕是荷花的茎。
1. 根状茎是地下横向生长膨大的根状变态茎。有明显的节和节间,节上既可萌发新枝、又能长出不定根。
2. 莲藕地下茎各节均发生不定根,从表土20-30厘米的土层中吸收营养。从种 藕到长出莲鞭1-2节的这段时间根群较短而细弱。出现了立叶之后,其以后各节以上的根群就较长而粗。根群对莲藕营养的吸收和植株的固定起着重要的作用。如 果根系不断地被移动或被踏伤,藕的生长和形状都要受到影响。
3. 莲藕的花称为荷花,是由茎端花芽伸长发育而成。荷花的发 生,因品种而异有的品种花多,有的花少,甚至有的基本无花,但花的多少也受 环境条件影响。花单生,花萼与瓣外形相仿,总称花被。
三、莲藕是荷花的根吗
二、生物学特性
1、茎
供食用的部分称为藕,是莲藕的变态茎。茎先端为喙状物,是由鳞片包住 的,其中由顶芽、幼叶和侧芽组成,称为藕苫;嫩叶向上延伸,浮出水面,展开 了为荷叶,顶芽及副芽在泥中横向生长,称莲鞭。有的节位上还有分化出来的花芽。莲鞭长到六至十余节后,随着荷叶的增加,所制造的碳水化合物相应增多, 加上来自根部吸收来的营养物质均流向顶端,顶端各节便膨大成为新藕。藕的主 藕一般3-5节,也有7-8节,先端一节称为藕头,中间几节称为主藕,尾端一节称 为藕梢。一般藕梢品质较次,早熟藕如延迟收获,藕梢常有干缩现象。主藕的侧芽可长子藕,子藕的侧芽还可膨大成为孙藕。 茎中有许多通气孔,与根、叶、花相连,形成一个通气系统,这也是水生蔬菜的 结构特点。在折断时有许多丝状物相连,这是带状螺旋导管及管胞的次生壁抽长而成的,这些并行排列由带状旋体构成的组织,在叶柄和花柄上也有,但在藕及 莲鞭上最长,相边不断,故称“藕断丝连”。 [NextPage]
3、根
莲藕地下茎各节均发生不定根,从表土20-30厘米的土层中吸收营养。从种 藕到长出莲鞭1-2节的这段时间根群较短而细弱。出现了立叶之后,其以后各节以上的根群就较长而粗。根群对莲藕营养的吸收和植株的固定起着重要的作用。如 果根系不断地被移动或被踏伤,藕的生长和形状都要受到影响。
4、花、果实、种子
莲藕的花称为荷花,是由茎端花芽伸长发育而成。荷花的发 生,因品种而异有的品种花多,有的花少,甚至有的基本无花,但花的多少也受 环境条件影响。花单生,花萼与瓣外形相仿,总称花被。在花莲中,按花瓣多少,分单瓣,复瓣与重瓣,花色有红、白、黄、绿及洒金等,一般莲藕多白色、单 瓣,也有的为粉红或红色,在花被内有多数雄蕊和雌蕊,各心皮分离散生,陷入 平顶倒锥状的肉质花托内。雌蕊受精后,当果实已相当膨大而子房壁尚为绿色、未硬化时,可作水果吃,称为“莲蓬”。老熟后子房壁变为黑色硬壳,其内白色 的莲肉,在植物学上称为“子叶”,是很有营养价值的食品。莲子中绿色的莲心是植物学上的胚芽,是一种中药材。莲子为果实与种子的总称。其果皮极坚硬, 表皮下面是坚固而致密的栅栏组织,其内是一层厚壁组织。气孔通过栅栏组织形 成一条气孔道。每公斤莲子时有600-1000粒籽。
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