桂皮是什么

一、肉桂是什么东西怎样用

樟科（Lauraceae）植物，学名为Cinnamomum cassia。

亦称中国肉桂、玉桂、牡桂、菌桂、筒桂、大桂、辣桂、桂。为樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl的树皮。

树皮芳香，亦称肉桂，可作香料，味与产自锡兰肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。肉桂皮含有1∼2%挥发油，主要成分是肉桂醛（C9H8O）。

肉桂皮用作菜肴的调味品，特别用于利口酒和巧克力。肉桂的食用方法 1。

羊肉肉桂汤：将 6克桂皮放在1斤左右的炖肉中，炖熟之后，无论吃肉还是喝汤，都可以起到温中健胃、暖腰膝、治腹冷、气胀的作用。 2。

肉桂粉：桂皮3克，研细末，一日2次，温水送服，可治疗胃气胀，胃寒痛；将肉桂皮粉末加入菜中烹调，可有助于控制血糖和胆固醇。 3。

肉桂红糖茶：桂皮3~6克，红糖12克，水煎去渣，分2次温服。可治妇女产后腹痛：在月经前用3克桂皮、9克山楂肉、30克红糖，适量水煎煮三五分钟，分2次服下。

可治月经来潮时腹胀痛。 4。

肉桂膏：桂皮6克，丁香6克，共研细末，放入膏药中，贴患儿肚脐，可治疗小儿腹泻。 5。

肉桂附子鸡蛋汤：桂皮3克，附子9克，鸡蛋1个，水煎桂皮、附子，去渣后，打入鸡蛋，熟后食蛋饮汁，1日2次。可治疗白带过多。

6。每天早餐前30分钟及睡前，用两勺蜂蜜，一勺肉桂粉冲开水一杯，喝下即可。

定期喝，即使吃高卡路里的食物，也不会让身体堆积脂肪。注意事项： 1。

桂皮性热，适合天凉时节食用，夏季忌食桂皮。2。

由于桂皮性热活血，易损胎气，所以孕妇一定要慎食。 3。

阴虚火旺、血热出血者也不宜食用。4。

月经过多、盆腔炎、咽疼及其它热病患者应忌食，有失血和遗精病史的人也应禁食。。

二、肉桂与桂皮的区别是什么

肉桂与桂皮二者具体区别：植物来源：二者均为樟科植物。

肉桂为肉桂的干燥树皮。桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。

外观性状：二者均为槽状或卷筒状。肉桂：厚0。

2~0。8cm。

外表面灰棕色，稍粗糙，有的可见灰白色的斑纹；内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之显油痕。质硬而脆，易折断，断面不平坦，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有一条黄棕色的线纹。

以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。桂皮：厚0。

1~0。2cm。

外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑；内表面红棕色至黑棕色，平坦，有极细纵纹，划之无油痕。质硬而脆，易折断，断面平坦，外层灰色，内层红棕色，两层间有黄棕色射线。

气清香而凉，似樟脑，味微甘辛。以皮薄、香气浓厚者为佳。

肉桂和桂皮的比较桂皮原产于牙买加群岛一带，和肉桂一样同属樟树科，树高约3米，？树皮比肉桂厚且粗糙，颜色也深；虽然桂皮和肉桂香味相似，但桂皮比肉桂在甘甜中夹带着苦涩。？中国、缅甸、越南等地都生产桂皮，市场上将桂皮粉当作肉桂粉来？贩卖是屡见不鲜的事情。

应用肉桂在使用时有片状和粉状。肉桂作为中药和重要调味料已有悠？久的历史，中医书记载为：补命门火，平肝通四脉，引火归元，有强？心、健胃、驱风邪止吐的效用。

肉桂在制作中国的五香粉、印度咖喱粉等复合调味料中都是必备的原料，主要用以去除腥膻，腌制泡菜、炖菜、煲汤。有的将肉桂片？制成精巧的汤匙，用来盛舀咖啡和红茶，使其甘甜的香气借此融入其中。

肉桂粉不仅使用方便，而且在各种甜点中使用，会使甜点味道更？为香甜醇厚。肉桂树脂精油也被广泛用于食用香精、烟用及日化香精中。

三、桂皮的作用是什么

桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。

在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。据英国《新科学家》杂志报道：桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄糖的新陈代谢。

每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉，对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。桂皮含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。

中医认为，桂皮性热，桂皮味辛甘、性热，入肾、脾、膀胱经；有补元阳，暖脾胃，除积冷，通脉止痛和止泻的功效；主治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱、腹痛泄泻、寒疝、腰膝冷痛、经闭百瘕、阴疽流注、虚阳浮越之上热下寒等症。 1。

温肾壮阳：用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆； 2。温中祛寒：用于脾胃虚寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹泻，常与干姜、附子同用； 3。

温经止痛：能温通血脉、散寒止痛，用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。。

四、桂皮是什么

桂皮_百度百科桂皮一名天兰桂，广东民间叫“阴香”。

属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。

用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。【植物形态】①天竺桂（《海药本草》），又名：山桂、月桂（《纲目》），土肉桂、土桂皮、野桂。

常绿乔木，高可17米。树皮赭黑色，有香气。

单叶互生，近枝梢处交互对生；略革质；长椭圆形或椭圆形，长9~12厘米，宽3~5厘米，先端钝，基部锐形，全缘，上面深绿色，有光泽，下面稍淡；具离基3出脉，中央主脉于上部再分出1~2对侧脉；叶柄平滑。花5~6朵，呈伞形花序，生于新枝的叶腋；花小，基部筒状，花被6裂，2轮，广椭圆形或椭圆形，内轮3片较长；发育雄蕊，9枚，3轮排列，外2轮花药内向，花丝基部无腺体，第3轮花药外向，花丝基部具2腺体，最内面尚有1轮退化雄蕊；雌蕊1，子房上位，花柱细小。

浆果球形，暗紫色，基部有宿存萼筒，全缘。花期6月。

果熟期12月。生山野或培植于庭园。

分布广东、浙江、湖南、湖北、四川等地。本植物的果实（桂子）亦供药用，另详专条。

【各家论述】 1。《本草拾遗》：治腹内诸冷，血气胀痛。

2。《海药本草》：补暖腰脚，破产后恶血，治血痢肠风，功力与桂心同。

3。《四川中药志》：益肝肾，通经脉，散风寒，除湿痹，暖腰膝，止呕吐。

治筋骨疼痛，寒泄腹痛，霍乱呕吐，噎膈胸满，膀胱寒疝，腰膝现冷，风湿痹痛及跌损瘀滞等症。性味辛、温，无毒。

成分叶、树皮含挥发油（肉桂醛、肉桂酸甲酷），有机酸（肉桂酸）。【相关药材】桂皮紫萁功用温中健胃，暖腰膝，治腹冷，气胀。

[心胃气病，胃寒痛] 桂皮3克，研细末，一日2次，温水送服。 [妇女产后腹痛] 桂皮3~6克，红糖12克，水煎去渣，分2次温服。

[月经来潮时腹胀痛] 桂皮6克，山植肉9克，加红糖30克，水煎，分2次于月经来潮前分服。桂皮，又称肉桂、官桂或香桂，是最早被人类使用的香料之一。

在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮；在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在我国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。

功效：桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。