一、百合怎么做才更好吃更方便

1.冰糖炖百合 百合、冰糖各60克，款冬花15 克。

将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同 放入瓦锅内，加水适量.文火炖，快熟时，加入 冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥 清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳.心烦 口渴等症。

2.清蒸百合 百合鲜品500克，白糖适量。 将百 合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即 可。

此谱出自《素食说略》，具有润肺止咳，清 心安神的功效，可治疗干咳，久咳，失眠，心烦 等病症。 3.百合炒里脊 百合200克，里脊肉150克，鸡 蛋3枚。

将百合洗净，掰成片；里脊肉切薄片，用 盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌匀，一并在油锅中翻炒 调味即成。 此菜在夏季食用，味醇而不腻，且有 补益五脏，养阴清热的功效。

老幼皆宜，体瘦口 渴，心烦者食之尤妙。 4.百合冬瓜汤 百合5O克，鲜冬瓜400克、鸡蛋 1枚。

将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸 后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈 乳白色时即可装碗。 此汤有清凉，祛热，解暑的 功效，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之。

5.百合饮 百合50克，白木耳30克，白冰糖3O 克。百合洗净后放入瓦锅中，加水5OO毫升，再 加白木耳、白冰糖同炖至熟；频频饮用，能清热 生津，解暑消烦，利咽润肠，适用于便秘，干 咳，心烦口渴等病症。

咽喉肿痛者饮用亦有一定 疗效。 。

二、百合怎么做好

炒菜很好吃，炖煮也不错， 冻虾仁放入水中自然解冻。

2 完全解冻后，用指尖捏住虾仁的尾尖。 3 轻轻一拉，便可将虾肠去除，只要稍微练习一下就会掌握技巧，去除虾肠很重要，否则很影响成品的口感和色泽。

4 去除虾肠后，清洗一下虾仁，把水沥干。 虾仁的吸水能力比猪牛肉要差很多，浆制时无需过多的水分。

5 加入一小勺盐和半勺的苏打粉。 6 用手轻轻搅拌，搅拌持续几分钟后，你会明显感觉虾仁有点发粘且具有光泽，【一定要有发粘这种感觉】可以加一点点糖来中和一下苏打粉的涩味，再次轻轻搅拌，随着粘性的增加，可以感觉到像搅拌肉馅的那种上劲的感觉。

7 加一个蛋清，再次搅拌上劲。 8 上劲后的虾仁表皮发粘，具有光泽。

9 加湿淀粉拌匀即可。 10 上好浆的虾仁要放入冷藏箱， 静置1小时，可以让虾仁和水分充分的螯合在一起。

11 把上浆的虾仁和没上浆的虾仁同时放入水中淖水的结果，没上浆的要缩小很多且口感发柴。 12 百合剥好洗净，芦笋切成小段。

13 锅中加水烧开，把虾仁放入淖至八成熟后，再把百合、芦笋倒入，几秒钟后捞出。 14 锅中加少许葱油，放入少量的水，加盐、鸡精调味，再加几滴水淀粉勾芡，把虾仁、百合芦笋一起倒入翻炒出锅。

15 出锅装盘。