一、用料

主料：

菠菜500克；粉丝1把；鸡蛋2个。

辅料：蒜5瓣；酱油1茶匙；香醋1茶匙；白糖少许；香油3滴。

二、步骤

1. 菠菜摘洗干净，从中间切大段。

2. 切好的菠菜放入沸水中焯水。

3. 焯过水的菠菜捞出挤去水分。

4. 鸡蛋打散。

5. 打撒的鸡蛋摊成蛋皮。

6. 摊好的蛋皮切丝。

7. 粉丝用沸水泡软后用剪子剪成段。

8. 焯过水的菠菜、粉丝、蛋皮一起放入容器中。

9. 大蒜切成末。

10. 切好的蒜末放入碗中，依次加入香醋、鲜味酱油、香油、少许白糖调匀成料汁。

11. 调好的料汁直接倒在菠菜粉丝中，拌匀即可。