一、鸡蛋怎么做好吃,卤鸡蛋的家常做法

卤鸡蛋的做法

1.

土鸡蛋清洗干净

2.

锅中放入水，加入1小勺盐

3.

把鸡蛋放入锅中，水沸腾后再煮两分钟

4.

然后将煮好的鸡蛋浸入凉水里

5.

将蛋壳剥掉

6.

准备香叶、桂皮、花椒、八角、干辣椒、生姜、葱段

7.

锅中放入水，将6中所有的配料放入水中，加入盐、生抽、老抽、糖煮20分钟，然后放入鸡蛋腌二十四小时即可

二、卤鸡蛋怎么做好吃,广式卤鸡蛋的家常做法

广式卤鸡蛋[主料辅料]鸡蛋……………20个 花椒……………15克精盐……………40克 大茴香…………25克酱油……………50克 葱………………50克姜………………25克 草果……………20克良姜……………20克[烹制方法]1.锅内添2000克水，放人调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤、端下备用。

2.鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破，放人卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用。上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。

[工艺关键]1.煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐，或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来，约停3分钟，关小火后继续煮，煮到鸡蛋煮熟，这样也可防止鸡蛋崩裂。

2.卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用，但要清除残渣。夏季卤汤中要多加些盐，防止鸡蛋变质。

三、早餐做的卤鸡蛋有外婆家的味道,快来看看怎么做

家常卤鸡蛋卤水配料：水、盐、酱油、八角（3粒）、小茴、花椒（各3茶匙）、甘草（八片）、桂皮（二片）、草果（2—3个）、陈皮

评分

煮 酱香味 1小时 较低热量

初级入门 337人做过

主料

草果3个、鸡蛋适量

调料

桂皮2片、食盐适量、酱油适量、甘草8片、陈皮3个、花椒3勺、八角3粒、水适量、茴香适量

卤水制作方法：

家常卤鸡蛋步骤1

将各种配料（水、盐、酱油、八角（3粒）、小茴、花椒（各3茶匙）、甘草（八片）、桂皮（二片）、草果（2-3个）、陈皮（1--3片））清洗干净

将鸡蛋放入冷卤水中，用中火煮15分钟

步骤2

放材料入锅中，加入半锅清水

再将鸡蛋的壳敲碎一小部分，在卤水中泡5小时以上

步骤3

家常卤鸡蛋的做法大全

大火烧开后小火熬制，颜色变黑出香味即可。（一般2--3小时）

在卤鸡蛋的时候，可放进花生一起煮、泡，味道也非常爽口

步骤4

将要卤的材料放进卤水中，大火烧开后用中火煮至软烂进味

步骤5

如口味较重，煮好后可泡在卤料中数小时，味道更浓厚

四、香辣卤鸡蛋的家常做法大全怎么做好

用料

主料

鸡蛋7个

小米椒少许

豆瓣酱2勺

姜少许

蒜少许

桂皮少许

八角少许

花椒少许

辅料

盐巴

1勺

老抽

少许

酱油

少许

香辣卤蛋的做法

1.

准备好材料，还可以加些香叶（个人口味）

2.

鸡蛋冷水下锅，大

3.

冷锅热油，下姜蒜小米辣香料炒出香味儿

4.

放豆瓣酱炒香

5.

放清水，和剥好的鸡蛋一起放进去

6.

大火烧开

7.

放酱油，盐巴，老抽

8.

继续中大火，有点上色了，水煮到一半差不多好了，关火，从水开到煮好，不超过15分钟，关火放锅里泡着，口感会更好

9.

完成

烹饪技巧

鸡蛋煮太久就会老，口感会硬一些

五、自制卤鸡蛋怎么做好吃 家常自制卤鸡蛋的做法

卤鸡蛋的做法 1.先把鸡蛋煮熟，用煮蛋器很省事，不仅可以轻松掌握鸡蛋的成熟度，还可以煮出蛋黄在正中心的鸡蛋（用锅煮的话，水开后将鸡蛋放入锅中，5分半左右捞出是溏心蛋，全熟的话适当延长煮制时间就可以） 2.煮鸡蛋的时候来准备卤汁。

锅中倒入清水，依次加入桂皮、花椒、八角、丁香和香叶 3.再放入老抽、生抽，保持小火加热至沸腾，再加入五香粉和盐 3.再次沸腾后，盖上锅盖煮10分钟左右，目的是充分煮出调料的香气 4.煮好的鸡蛋剥掉外壳（把鸡蛋浸泡在冷水中保持1分钟，蛋壳就很容易剥掉了） 5.把剥好的鸡蛋放入卤汁中，盖上盖子放入冰箱冷藏半天至鸡蛋入味可以了 。

六、卤鸡蛋怎么做好吃,啤酒卤鸡蛋的家常做法

用料 煮鸡蛋 10个 啤酒 1听（330ml） 酱油 4勺 老抽 2勺 蚝油 2勺 白糖 2勺 盐 ¾勺 八角 1个 香叶 1片 花椒 几粒 干辣椒 3-4颗 快手啤酒卤鸡蛋的做法 鸡蛋煮10分钟，过冷水去鸡蛋皮。

每个鸡蛋竖着划几道，就是表面浅浅的划一下就好，因为一会煮的时候划得太深鸡蛋就散了。口重担心不入味的，也可以再用筷子把鸡蛋扎透一两个眼儿（就是外形不太好看）。

倒入啤酒，放入鸡蛋，大火烧开。加入所有调料，转中火。

继续收汤，大概还有刚能盖过锅底的汤就可以关火了。

七、鸡蛋的做法,香卤鸡蛋怎么做好吃,香卤鸡蛋的家常做法

鸡蛋 12只啤酒 300毫升可乐 500毫升蚝油 2汤匙生抽 4汤匙老抽 2汤匙白糖 2汤匙香叶 1片八角 2个干红辣椒 1个桂皮 少量盐 适量超级好吃的卤鸡蛋的做法准备好所有的原材料超级好吃的卤鸡蛋的做法 步骤1锅中做水将鸡蛋煮熟，放凉备用。

超级好吃的卤鸡蛋的做法 步骤2将鸡蛋剥皮后，用小刀在鸡蛋上划几道，方便入味（不喜欢也可以不用划口）超级好吃的卤鸡蛋的做法 步骤3准备一个干净的锅，放入可乐、啤酒，大火烧。超级好吃的卤鸡蛋的做法 步骤4再加入生抽、老抽、蚝油、桂皮、香叶、八角、干辣椒、白糖，最后根据汤的浓度调入适量的盐，文火煮15分钟。

超级好吃的卤鸡蛋的做法 步骤5待汤调好后，放入鸡蛋再继续煮10分钟。超级好吃的卤鸡蛋的做法 步骤6关火，将煮好的鸡蛋以及汤料一并放入容器中，待汤晾凉后，放入冰箱冷藏进行腌制。

超级好吃的卤鸡蛋的做法 步骤7。