一、有一种冒烟的冰淇淋叫什么

叫分子冰淇淋，也叫液氮冰淇淋。

“冰淇淋”用液氮加工而成 专家提醒需避免直接与液氮接触

最近一段时间，在很多旅游景点、小吃街上都出现了一种可以“冒烟”的冰淇淋。由于食用这种冰淇淋时，嘴和鼻子都会有“烟雾”冒出，让这种冰淇淋成了许多人拍摄短视频的“道具”。不过最近，广西柳州一女童在吃“冒烟冰淇淋”时却疑似被冻伤。

北京青年报记者走访发现，在北京街头，也有商家在售卖这种“冒烟冰淇淋”。商家在出售时提醒“吃的时候不要太着急”。而相关安全专家则表示，食品级液氮用来加工制作食品是无害的，同时，由于少量液氮在常温下会很快蒸发，人体短暂接触时会形成一个“隔温层”，不会有太大问题，但是由于液氮温度过低，直接接触还是存在被冻伤的风险，所以在食用“冒烟冰淇淋”时必须小心。

二、冒烟的冰淇淋是什么啊

是在冰淇淋里加了干冰，遇热冒出大量雾气，干冰为固态的二氧化碳，可食用。

1、干冰是如何被发现的

这是一个让人类值得纪念的历史时刻，在无意中发现了它。

翻开干冰的历史，那是在美国南部的得克萨斯州，一个钻探队曾遇到了一件怪事：当他们用钻探机往地下打孔勘探油矿时，突然有一股强大的气流从管口喷出，立刻在管口形成一大堆雪花似的”冰”。

好奇的勘探队员，像孩子般高兴地用这些“冰”滚起雪球来了。这下可不得了啦！许多队员的手被冻伤，干冰的制冷效果是水冰的1.5倍以上，干冰挥发时会造成周围气温急剧下降，这样很容易冻伤皮肤。

2、干冰不能储存于完全密封的容器中

首先，干冰极易挥发，升华为无毒、无味的，比固体面积大1000倍的气体二氧化碳，所以干冰不能储存于完全密封的容器中，否则很容易发生爆炸。

很多消费者买了含有干冰保鲜的食品后，往往不舍得扔弃干冰，认为其保鲜效果好，将食品和干冰一同放在冰箱里，这种行为会带来爆炸的潜在风险，一旦干冰挥发出来的气体超过冰箱空间容量，危险就容易发生。为此建议消费者将不用的干冰及时舍弃处理，或放置于非密封的空间里。

3、干冰与冰的区别

光从表面上看不大，但本质上却大不相同。两者的物质构成不同，干冰是CO2，另水冰是H2O；温度水冰是零度，而干冰是零下七十八点五度的超低温，两者都有固态，液态和气态的变化。

在常压强下，二氧化碳直接在气态和固态间互相转化，水冰是水和冰之间变化。好比铁，我们一般看见的是固态，在高炉中就是液态，再加热就可以酿成气态。

4、干冰应用范围

干冰清洗（dry ice blast cleaning）又称冷喷，是以压缩空气作为动力和载体，以干冰颗粒为被加速的粒子，通过专用的喷射清洗机喷射到被清洗物体表面，

利用高速运动的固体干冰颗粒的动量变化（Δmv）、升华、熔化等能量转换，使被清洗物体表面的污垢、油污、残留杂质等迅速冷冻，从而凝结、脆化、被剥离，且同时随气流清除。

不会对被清洗物体表面，特别是金属表面造成任何伤害，也不会影响金属表面的光洁度。

三、冒烟冰淇淋怎么做,多少钱烟雾冰淇淋多

冒烟冰淇淋是运用零下196℃的液氮瞬间凝冻技术，使原奶脂在短时间内凝冻成型。冒烟冰淇淋看起来是一颗一颗的小球，一口咬下去，烟雾会从口鼻喷出，体验感甚佳，后劲奶味十足。

说到液氮，给人一种熟悉又陌生的感觉。熟悉的是大家都知道氮气在空气中的含量高达百分之七十多，也可以说氮气是空气的最大组成部分，那么液氮又是什么呢？顾名思义，液氮是氮气在低温下形成的液体形态。它的温度极低，达到零下196摄氏度。生活中的液氮多用于冷冻食物，比如有液氮速冻机，也可以应用在医疗专业。

四、会冒烟的冰激凌是什么鬼 原理是什么

所谓的“冒烟”冰淇淋表面理解就是冰淇淋会出烟，好像有雾一样。但是冰淇淋还是原来的冰淇淋，只是在特殊原料的作用下发生了冒烟。在口感上比普通的冰淇淋更有层次感，做出来的冰淇淋外表比较脆，里面则是比较软的。

冰淇淋如何会冒烟呢？它是运用零下196℃的液氮瞬间凝冻技术，食用液氮是无色，无味的液体，配合使原奶脂在短时间内凝冻成型。

或者在液氮里浸泡拿出来就会冒烟了，真正的现场纯手工制作过程

充满科技感、未来感、魔幻感，将现代人求新、求变、求好玩的消费理念完美融合到产品制作过程中。相较于传统冰淇淋，雾里花液氮冰淇淋不仅呈现了更冰爽、更醇厚、更新鲜的口感

冒烟只是感觉更加好玩了而已 没其他特别的用处了

五、冒烟的液氮冰淇淋怎么做出来的

冒烟冰淇淋之所以会冒烟，是因为液氮。液氮是液态的氮气，惰性气体，无毒、无色、无臭 、无腐蚀性，不可燃，温度极低，所以吃起来对我们的身体是绝对没有任何危害原，研究出一套针对冒烟冰淇淋的独特配方，吃到嘴巴里会冒烟哦，口感又好，非常的好玩神奇吸引人。

液氮冰激凌的做法步骤：

1. 把除了液氮以外的东西搅拌均匀。

2. 一次加入2升液氮，一定要用防冻手套，露指手套不行。

3. 连续搅动，直到形成一层硬壳。

4. 当均匀无结块时，冰激凌就做好，可以吃了。

拓展资料：冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

参考资料：百度百科-冰淇淋

六、【雪糕为什么会冒“白烟”】

暑气逼人的盛夏，你一定会很想吃上一口冰冰凉凉的雪糕吧.从冰箱里取出雪糕，去掉包装纸，雪糕的头顶上就会冒出一缕缕白烟，有的人肯定是大口大口吃罢了，并没有留意.但也有一些人发现了而且觉得很奇怪，比如我.那一缕缕的“白烟”究竟是什么呢？又是从那里来的呢？原来雪糕的温度比它周围的温度低很多，雪糕就会从周围的热空气中吸收热量，变成水蒸汽，而靠近雪糕的空气也会变冷，使空气中的水蒸气凝结成许多的小水珠，随着空气的流动，看上去就像雪糕在冒烟.不过，这种烟当然没有味道了！现在你知道了吗？ （北海 刘扬）。