一、三汁焖锅的做法

自己在家虽然做不出餐馆的原汁原味，但借鉴餐馆的做法，一样可以做出自家味的美味料理~ 原料： 鲜鱼1条（去市场买一条新鲜的活鱼，按照餐馆的菜单，自己也可以做出鲶鱼锅、鲟鱼锅、草鱼锅还可以是黄鳝、牛蛙、鸡翅、虾、牛肉、鱿鱼、鸭胗、排骨。

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自己在家也可以单独制作，或选几样混合在一起，喜欢怎样就可以怎样。）、红薯小半个、洋葱小半个、胡萝卜半根、芹菜适量、大蒜适量（这些蔬菜的量可根据自家的具体情况而定，每一样经过焖制后都非常美味。）

、耗油、甜面酱、罐装番茄酱各适量（这是自家味三汁焖锅的“三汁”，这三汁混合后可以用蜂蜜炒一下。 不用甜面酱的话，可以用酱油+淀粉代替）、海鲜酱油适量、料酒2大匙、胡椒粉少许、盐适量、蜂蜜适量、牛油适量（黄油、色拉油都可以，自己接受就好。）

、香葱、香菜适量。 做法： 1、买回的鱼在市场上已经收拾好了，回来洗净后先切去头和尾，再将鱼切成1厘米左右的段，吃不了太多，可以将鱼头和鱼尾留下煮汤。

2、将切好的鱼段放入容器，加盐、料酒、胡椒粉腌渍入味，喜欢吃辣的可以加入辣味的调味料一同腌渍，或在酱汁中加入辣也可以。 3、腌渍鱼的时候，把需要的蔬菜洗净，除大蒜之外其余全部切成滚刀块。

香葱、香菜切末。 4、取一个小碗，加入耗油、甜面酱、罐装番茄酱、海鲜酱油，搅拌均匀后，用蜂蜜炒一下，不炒也可以，可以加一点糖中和一下番茄酱的味道，糖不要加多了。

关于耗油、甜面酱、罐装番茄酱之间的比例，你可以一边尝一边加，自己满意了就可以了，一般情况下，各加两匙就可以，耗油的比重可以多一些。酱料不必加太多，以免掩盖食物原有的鲜味。

5、新鲜的鱼肉+水灵灵的蔬菜+酱汁，这三样都准备好后，就可以开始做了。 6、可以用平底锅在灶台上做，炒锅也可以，电磁炉或是电火锅都可以，自己随意。

我是用平底锅在灶台上做的，锅内加入少许的油，牛油、黄油、色拉油，都可以，小火加热后倒入蔬菜和大蒜，用木铲翻炒均匀，然后盖上锅盖，焖上一小会，因为是用平底锅做，不能持续加热，离开火后锅里的鱼肉需要鲜嫩，而蔬菜需要软烂，所以先把蔬菜加热，晚一点再放入鱼肉，这样上桌时的效果会更好。 7、蔬菜断生后打开锅盖，摆入腌渍好的鱼段，再盖上锅盖，焖制鱼肉变色，变色后均匀的浇上我们调的酱汁，可以用刷子刷，酱汁会覆盖的更加均匀，再次盖上锅盖，焖至鱼肉成熟入味，蔬菜和大蒜软烂就可以了。

吃的时候撒上香菜末和香葱末~ 虽然和餐馆的味道不一样，但借鉴它的做法，自己在家做的也非常好吃，所有材料都要保证新鲜，才会无比鲜美~ 做起来也不需要什么厨艺，很适合现在的季节~ 。

二、黄记煌三汁焖锅的做法

准备材料：鸡翅、红薯、芹菜、洋葱、胡萝卜、杏鲍菇、大蒜、青红椒

步骤：

1、鸡翅两面划刀，用4克盐腌制20分钟。

2、红薯、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱、杏鲍菇，青红椒切块。

3、将蚝油、番茄酱、海鲜酱调制成酱汁。

4、锅内倒油放入处理好的蔬菜，然后放上腌制好的鸡翅，再把酱汁均匀的淋在鸡翅上。

5、盖好锅盖，启动【生啫】或者【啫啫鸡】功能。

6、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

三、焖锅做法和配料

比例问题. 生抽：1 甜面酱：1 蚝油：2 生番茄酱：2用料：大量蒜，胡萝卜，红（白）薯，土豆，洋葱，芹菜，小番茄，青椒，葱段，香菜 调料：大白菜，生菜，鸭血，豆腐，粉丝，宽粉，午餐肉，牛油（黄油）20克 黄记煌三汁焖锅做法： 一，备底料1.准备超过20多瓣的大量蒜2.另备胡萝卜，红（白）薯，土豆，洋葱，芹菜，小番茄，青椒，葱段，香菜等蔬菜.2.胡萝卜和薯类切成菱形.备用.注：黄记煌是十种蔬菜）4.备辅料的选择类似火锅，时令蔬菜.5.大白菜，生菜，鸭血，豆腐，粉丝，宽粉，午餐肉等6.锅底再备牛油20克，也可以用黄油代替.二，制酱1.准备（含糖较少的）烤肉酱，蚝油，番茄酱，红酒，甜面酱.有考证的比例为2:2:1:1:1.2.全部加在一起搅拌均匀成酱汁3.另取一锅，加适量清水和白糖，熬至糖熔化后，加入蜂蜜，继续熬煮4.加入备好的酱汁熬到酱汁变得黏稠为止5.放凉，酱汁多做一些备用.三，备主锅1.可以选择的很多，可以做鸡翅，鱼段，鱼头，五花，牛肉，牛腩，鸡块，菌类。

2.洗净切块，加花椒，八角，盐，糖，姜粉，料酒，柠檬汁，白胡椒粉等少许腌制半个小时，备用四，备高汤1.高汤的做法很多，这里仅简单介绍猪肉高汤2.备瘦猪肉，排骨，火腿，虾米，姜，八角，陈皮用小火熬煮成三分之一的汤汁，滤去渣，备用五，做法0.闷锅最好选用不沾锅，否则不好清理.1.未开火，锅中第一层放牛油，并把牛油按扁，并均匀的涂抹在锅底.2.未开火，第二层放底料（大蒜，洋葱，芹菜，青 小贴士： 主锅选择的很多，可以做鸡翅，鱼段，鱼头，五花，牛肉，牛腩，鸡块，菌类闷锅最好选用不沾锅，否则不好清理.赞同0| 评论。

四、三汁焖锅（无比好吃）怎么做

三汁焖锅（无比好吃）的做法 洋葱，胡萝卜，彩椒，玉米切小块（洋葱掰开，不要连在一起），与大蒜瓣一起，放食用油、盐拌匀，备用。

鸡翅清洗一下，擦干水份，加入料酒、蒜粉、鱼露，少许盐，放置20分钟。制作酱汁：将番茄酱、甜面酱、蚝油、海鲜酱、蜂蜜，糖混合一起搅匀。

小锅上灶，少许食用油加热到5成热，倒入酱汁，不停搅拌，至粘稠状离火待用。大平锅烧热，一大块黄油放进去融化成液体并均匀涂抹锅内壁，如果有多余的黄油液体可以倒掉。

将全部菜料平铺锅底，鸡翅均匀铺到菜料上面（注意不要贴到锅边），最后把酱汁洒在最上层，要保证每一个鸡翅都要有酱汁。加盖开大火至汤汁滚开到可以触及鸡翅的时候转中火，闷20分钟（注意中间晃几下锅，检查是否糊底，如果糊底说明火太大了，要减小一些并用铲子把糊底的铲开。

开盖转大火翻炒几分钟并稍微收汁，出锅装盘，撒一些香菜段。开吃！。

五、三汁焖锅怎么做 中国正宗三汁焖锅的做法

配料： 鸡翅中 8个、柿子椒 2个、虾 适量、鱿鱼圈 适量、胡萝卜 1个、红薯 1个、洋葱 半个、芹菜 1根、香菜 2根、红椒 1个、精盐 适量、黑胡椒粒 适量、柠檬汁 适量、料酒 2瓶盖、花生油 适量、蚝油 40克、甜面酱 40克、番茄酱 20克、生抽 8克、蜂蜜 13克、蒜 6瓣、姜 1小块； 步骤： 鸡翅洗净，背后切三刀，正面用牙签扎上小孔，便于入味。

2.鸡翅放入碗中，挤入柠檬汁，倒入料酒，加入切片的姜片，撒上黑胡椒，撒适量盐，翻匀腌半小时以上。 3.所有蔬菜洗净，全部切小块； 4.这是三汁焖锅的精髓，蚝油：甜面酱：番茄酱=2:2:1，再加入生抽和蜂蜜，搅拌均匀； 5.锅内下一勺食用油，下两片姜片炝一下锅，再放入腌好的鸡翅煎，两面都要煎，煎到肉皮收紧即可； 6.捞出鸡翅，放入整粒大蒜粒翻炒，大蒜爆香以后倒入所有蔬菜，翻炒。

然后加入2/3的酱汁，翻炒均匀，倒入小半碗水； 7.鸡翅的两面都用剩下的酱汁刷匀，铺在蔬菜上，再放上虾和鱿鱼圈 8.刷上剩下的酱汁，仔倒入小半碗水，先大火烧开，然后盖上盖子转中火。20分钟左右，揭开盖，鸡翅熟了即可（时间长短，取决于你用的锅）； 9.撒上香菜装饰一下，开吃吧； 。

六、三汁焖锅的做法,三汁焖锅怎么做好吃,三汁焖锅的家常

三汁焖锅食材明细 塘鲺（鲶鱼）适量 鸡中翅适量 牛肉丸适量 土豆适量 胡萝卜适量 红薯适量 洋葱适量 红青菜椒适量 蒜苗适量 姜适量 蒜适量 蚝油适量 番茄酱适量 黄豆酱适量 生抽适量 白糖适量 咸鲜口味 烧工艺 廿分钟耗时 普通难度 三汁焖锅的做法步骤 1 调制三汁焖酱：取一个小碗，加入蚝油、番茄酱、黄豆酱（2:2:1），生抽、白糖（适量）搅拌均匀成糊状。

2 塘鲺洗净切成小段，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味；鸡中翅洗净两面划三刀，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味；牛肉丸洗净，备用；土豆、胡萝卜、红薯去皮，切成小长条（或滚刀块）；洋葱、红青菜椒切成片；蒜苗、姜、蒜切好； 3 锅中热油，先炒香蒜苗、姜、蒜； 4 倒入洋葱、红青菜椒翻炒； 5 倒入土豆、胡萝卜、红薯，小火翻炒均匀； 6 倒入适量的清水，盖上锅盖，焖煮一会儿；（不需要加太多的清水，最好使用不粘锅防止糊锅）； 7 蔬菜断生后打开锅盖，平铺上主料； 8 均匀的涂抹上调制的三汁焖酱； 9 再盖上锅盖 10 焖煮十分钟左右，即可 。