一、土豆炒牛肉怎么做啊

土豆烧牛肉的做法 想吃了，就得自己学着做 做法一： 准备土豆（挑选北方的小个土豆，不会糊锅）洗净，去皮，切块与肉块等大 放入烧开的水里抄一下放凉。

牛肉先用刀背或者面杖拍打 好让牛肉在炖的时候入味疏烂，同样切块2*2(CM)的样子就可以（牛肉会缩水的） 作料：豆瓣（用两斤来算差不多2个半肉块大就够哈哈类推+1斤就+1块"肉"） 大蒜1-2瓣拍碎 花椒适量 橘皮（必不可少的哟 去腥味绝佳） 酱油（要看你的豆瓣咸不咸）白糖半茶勺就好（与油一同下锅记住要用菜油~~！！香） 切上两段干辣椒（冬天吃了暖人） 老姜一点点（只要没坏，越干越老越好）拍碎 大料（三奈八角） 热锅倒油与肉1:5的样子 如果是瘦肉要放一点猪油哈哈 5成热时放糖待到变色后一起放入豆瓣老姜大蒜花椒干辣椒橘皮大料炒香放入牛肉鞭炒数下锅干后放入土豆炒匀后加水；就象可乐加冰的样子放几科茴香炖开后文火将水烧干放上鸡精便可 起锅时撒上几支香菜 做法二： 特点：蛋白质含量高、营养丰富。 主料：牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、豆角30克（豆角可放可不放）辅料：生姜片2片、色拉油适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐、少淀粉（喜欢孜然的也可以放点） 作法：1、将牛肉切成片，将土豆去皮切成块。

2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。 3、将牛肉、姜丝放入热油锅里炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。

4、加入适量的白酒，高汤用小火煮。5、再加入料酒、砂糖，孜然少许淀粉调好水，加盖煮8分钟。

6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。 。

二、怎么做土豆烧牛

食材明细牛肉250克土豆 100克胡萝卜 80克辣椒 适量葱 适量姜 适量八角 适量冰糖 适量老抽 适量料酒 适量油 适量盐 适量 制作步骤 1. 牛肉洗净，切小块。

2. 胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块。 3. 葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好。

4. 锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。 5. 锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。

6. 放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。 7. 放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒。

8. 翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味。 9. 中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。

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三、土豆炖牛肉怎么做啊

土豆炖牛肉做法

土豆烧牛肉

原料：

牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。

制作程？

1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。

2 .锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。

操作要领：

1 .烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。

2 .火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。

营养特点：

牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍.而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。

四、土豆烧牛肉怎么做

原料： 牛肉、土豆、蒜瓣 配料： 咖喱粉，橄榄油，食盐，鸡精，酱油，白砂糖 做法： 做法一、1、锅里多放一些橄榄油（注意要先热锅，倒冷油，油冒烟就可以），牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。

2、放入切好的土豆，再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖，鸡精，翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。 3、往锅内注入开水，大约刚可以没过土豆和牛肉即可。

改成小火，盖锅盖。 4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候，关火放入食盐，即可。

做法二、原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 过程： 1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。

3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息去了。

锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。

5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 注意： 1、食盐最后加，不然牛肉容易缩紧。

2、往锅内注水时，要加入开水，如果加入的是冷水，冷热一综合，牛肉也会缩紧。 点评： 这道菜汤汁浓郁，牛肉酥软，咖喱的浓香使人食欲大增。

用橄榄油借鉴了西餐的做法。橄榄油（OliveOil）是地中海沿岸各国人民的传统食用油。

由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被誉为“液体黄金”。研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用，能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。

还能美容养颜，防止皮肤衰老，使皮肤具有光泽。 虽然好吃，但是由于土豆和牛肉这两种食物所需的胃酸浓度不同，势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而造成胃部消化吸收的时间延长，加重胃肠负担，。

对身体不利 佚闻： 1959年，赫鲁晓夫访美，在戴维营与艾森豪威尔会谈，临走，美国富商送他两头优良品种奶牛和一盘古币（据毛主席诗歌是半盘：两头黄犊半盘踞）。 据说赫鲁晓夫回国下飞机感慨而且粗口地说：“他们（按：指美国）真他妈的有钱啊！”于是，他提出一个口号，要苏联1980年建成共产主义，而且把共产主义解释成 “要让苏联人民随时能吃上土豆烧牛肉那样的好菜。”

毛主席曾讽刺道：“还有吃的，土豆烧熟了，再加牛肉。 ”。

五、请教各位土豆烧牛肉的做法周末了想做土豆烧牛肉可不知道怎么做,

土豆烧牛肉 ·配 料： 材料（4人量） 、土豆 3个、牛肉薄片 100克、葱头 1小个、胡萝卜 1小根、粉丝 100克、油 1大匙、鲣鱼汤料 1杯、白糖 3大匙、酒 1大匙、盐 1/2小匙、酱油 2大匙、青豆 3大匙。

（ ） ·操 作： （1）先把土豆、葱头、胡萝卜切成快状，把土豆用水拔一下。 （2）煮粉丝，熟了以后沥去水分，切成天8-10百厘米。

（3）等油热后煸炒蔬菜。 （4）倒上汤料盖上盖煮，等5分钟搁上调料，约过10分钟把粉丝和肉倒进去煮，再过3分钟倒入青豆稍一下就OK了。

六、请问土豆炖牛肉怎么做

一： 土豆炖牛肉做法： 主料：牛肉（肥瘦）（500克） 土豆（250克） 调料：料酒（10克） 大葱（10克） 姜（10克） 花椒（3克） 八角（2克） 盐（5克） 味精（3克） 色拉油（20克） 做法： 1. 将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。

2. 将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。 3. 姜切片，葱切段。

4. 锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。 二： 菜品特点： 牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇。

三： 营养分析： 牛肉（肥瘦）： 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 土豆： 土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。

每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。

同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

七、土豆烧牛肉的做法是什么

做法一制作食材 牛肉（250g）、土豆（50g）、料酒（10g）酱油（30g）、食用油（50g）、精盐（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、葱（10g）、蒜末（10g）、青椒（30g）、香辣酱（20g） 制作方法土豆烧牛肉 1、将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点； 2、锅内放油，油4成热时（家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定）放入土豆，牛肉，然后火关小点炸两分种，待土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了； 3、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了； 注意： 牛肉大家也可以买街上现成的卤牛肉，土豆不要炸的太熟，因为最后还要跟牛肉一起烧。

汤汁快靠干时，要勤翻锅，否则容易糊底。 油炸不方便的时候，可以把油炸的步骤省略，多加点汤，煮的时间长一些。

做法二1、牛肉事先用冷水浸泡2小时，用刀背拍松，切块。2、锅里烧开水放姜片、花椒、料酒，倒入牛肉块煮三分钟去血水；3、油烧热，爆香葱姜和香辣酱；下牛肉、生抽、料酒、糖、盐，翻炒片刻；4、移入砂锅，加适量水，大火烧开，转小火加盖慢炖30分钟；这时将土豆切块，下油锅略炸盛出备用；5、30分钟后加入土豆，接着炖；待土豆熟软，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少许鸡精，盛出，撒上葱花即可。

做法三咖喱土豆烧牛肉 制作食材 牛肉350克，土豆250克，洋葱100克，青椒100克 辅料： 白糖15克，料酒15克，盐5克，咖喱粉8克咖喱牛肉制作方法 1。牛肉切丁，焯水，再放入锅中炖至软烂。

（我用高压锅炖的，大概20分钟）；2。土豆切丁，洋葱，青椒切片待用； 3。

起热油锅，下洋葱炒出香味，再放入土豆，青椒翻炒3分钟左右； 4。最后放入炖好的牛肉。

加入之前炖牛肉时留下的汤，放入锅中用大火来炖； 5。大概20分钟后（只要土豆软烂就可以了）加入咖喱粉，再炖5分钟，最后加入调料入味，就可以了。

做法四菜品口味：咸鲜 主要工艺：烧 所需时间：一小时 制作难度：普通 所用厨具：炒锅 食材明细 牛肉250g，土豆100g，葱、辣椒、姜、八角、老抽、冰糖、料酒、油、盐各适量 具体步骤 1。牛肉洗净，切小块； 2。

胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块； 3。葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好； 4。

锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出； 5。锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡； 6。

加入牛肉翻炒，炒至牛肉上色； 7。放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒； 8。

翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味； 9。中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。

做法五豆角土豆烧牛肉 制作食材 主料：牛肉350克，土豆250克，洋葱150克，胡萝卜20克，豆角2根 辅料： 白糖1汤匙（15克），老抽1汤匙（15ml）， 料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5克） 制作方法 1，准备材料； 2，牛肉高压锅水开后，压10分钟； 3，土豆切滚刀块，用清水洗掉淀粉，泡在水中备用； 4，洋葱切片，胡萝卜切小块，豆角去掉两头，切成5厘米长的小段将牛肉切成小片； 5，锅中放油，倒入牛肉翻炒，然后倒入洋葱，胡萝卜，土豆； 6，放入调料和适量的水，水煮至差不多时，倒入豆角，稍煮一会儿即可。 做法六1。

牛肉洗净切块2。土豆洗净去皮切块 3。

锅中放水，放入姜片，料酒，牛肉煮到8成熟 4。锅中放油，放入番茄酱，炒出红油 5。

放入洋葱丁，大蒜煸出香味6。放入土豆翻炒均匀 7。

。放入煮好的牛肉8。

加入适量的水 9。放入老抽10。

放入盐 11放入糖，鸡粉 12。烧到牛肉，土豆熟烂即可。