一、季花鱼是什么样子的

季花鱼体长，较高，背部白头后至背鳍前方显著隆起，以背鳍起点处为最高，腹部圆。

头中等大，头长小于体高。眼较大，侧上位.眼间宽广，稍隆起。

雌雄个体形态差异不明显，较难区别；花（鱼骨）雌体有较大的内脏重、性腺重说明其在繁殖季节通过体形变化增加腹腔容积而增加繁殖输出，这是长期自然选择的结果。 季花鱼属于底层鱼类，在水体的中下层，冬季洄游至江河深水处越冬。

以底栖动物为食，以水生昆虫动物为主， 也食各种小鱼。是偏肉食性的杂食性鱼类。

生殖季节在4—5月，分批产卵，附着于水草上发育。 扩展资料：鱼肉的鲜美程度很大程度上取决于其鲜（呈）味氨基酸的含量，鲜（呈）味氨基酸主要有谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸4种，其中以天门冬氨酸、谷氨酸为特征性鲜味氨基酸。

在花鱼骨的肌肉中，特征性鲜味氨基酸为干物质含量的19.29%，低于鳜、翘嘴红鲌，高于草鱼、鳙。 花鱼骨鱼体脂肪酸中含有高比例的多不饱和脂肪酸，均高于一般的鲤科名优养殖鱼类。

花鱼骨不仅是人体良好的蛋白质来源，而且有较好的保健功效。 参考资料：百度百科--季花鱼。

二、季花鱼有毒吗

季花鱼没有毒，是黑龙江省名产淡水鱼，是我国淡水水域中较为名贵的中小型鱼类。

体长，较高，背部白头后至背鳍前方显著隆起，以背鳍起点处为最高，腹部圆。头中等大，头长小于体高。吻稍突，前端略平扁，其长小于或等于眼后头长。口略小，下位，稍近半圆形。

背鳍长，末根不分枝鳍条为光滑的硬刺，其长几与头长相等，起点距吻端较至尾鳍基的距离为小。胸鳍后端略钝，后伸不达腹鳍起点。腹鳍短小，起点稍后于背鳍起点，末端后伸远不及肛门及臀鳍起点。

肛门紧靠臀鳍起点。臀鳍较短，起点距尾鳍基较至腹鳍起点为近，其末端不达尾鳍基。尾鳍分叉，上下叶等长，末端钝圆。下咽骨较粗壮，主行下咽齿顶端钩曲，外侧2行甚纤细。

扩展资料：

生活习性

属于底层鱼类，喜在水体的中下层，冬季洄游至江河深水处越冬。以底栖动物为食，以水生昆虫，软体动物为主， 也食各种小鱼。是偏肉食性的杂食性鱼类，生殖季节在4—5月，分批产卵。卵粘性，附着于水草上发育。

成熟季节在4—5月份；适宜催产水温为20~28℃，最佳水温为22~25℃，因此应选择最适宜的催产时机。

杂食性、适应性强、肉质细嫩、味道鲜美、群体产量高，花鱼骨从鱼苗长至1冬龄，尾重可达250~300g，这一阶段生长极为迅速，远远超过一般养殖鱼类，性成熟后生长缓慢，其最大个体可达2kg以上。

参考资料：搜狗百科--季花鱼

三、季花鱼怎么炖

特色：梅干菜、肉末烧鱼，增鲜提香。

主料：季花鱼750克 牛肉末22克 处理好的梅干菜28克 花生米22克

佐料：盐5克 味精4克 白糖3克 料酒4克 米醋4克 辣椒段、葱、姜各5克 面粉12克 豆油22克

做法：

1、季花鱼洗净，改一字刀，拍匀干面粉，入四成热的油中中火炸至外酥捞出。

2、另起锅放豆油烧热，下牛肉末炒香，下入葱段、姜片、梅干菜、干辣椒，烹料酒、米醋，下入季花鱼、清水，加盐、味精、白糖、花生大火烧开改小火烧15分钟即可出锅。

特点：鲜香，肉质细嫩入味。

制作贴士：此菜烧鱼时间不能太短，否则鱼肉不入味。

四、东北季花鱼怎么做好吃

季花鱼的做法步骤

季花鱼的做法图解11. 主辅料： 季花鱼3条，葱叶

调味料： 油、盐、味精、醋、料酒、生抽、白糖。

操作步骤：

1、把鱼收拾干净，葱叶切段。

2、起锅热油，炒香葱段。3、把鱼放入锅内。

4、旺火。烹入料酒。

5、烹入醋。

6、稍稍靠制后，加入生抽。

7、加适量水。

8、烧开后，加盐、白糖调味，烧制10分钟左右。

9、把鱼翻面，放味精提鲜。收汁后关火。

10、剔除葱段不要，出锅装盘。点缀后即可上桌。